1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛滋生生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨牢固，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。 copyright limeiseo
3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，网络营销，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。 copyright limeiseo
4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较青睐食用的一种陆地鱼类，具备很高的营养价值，中医以为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的效用。5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料，扩散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为东南“酸辣”正宗风味，是大东南中央风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人另眼相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。 copyright limeiseo
6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料联合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。 利美网络
7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种陈旧传统食品，具备养生保健的作用。常常食用就可能有效地缩小血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保安全”，官方有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。 利美知识百科
8、壹品八宝饭。此菜将下等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽鲜艳、甜筋油润，绵甜不腻 。 limeiseo（加v分享）
二、知道南通有什么特征菜吗？特征菜肴 limeiseo（加v分享）
天下第一鲜：南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之佳誉，现代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。 利美项目圈
文峰双竹：文峰饭店名菜，次要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏次要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋夏节令到清明前后播种的竹蛏体肥味佳。 limeiseo（加v分享）
白汁t鱼：t鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多。南通狼山一带江段出产的t鱼，白中隐红，剌少肉嫩，为长江长吻鳍中罕见的名贵品种。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。 copyright limeiseo
海门提汤羊肉：海门山羊素以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，通过独特烹调而成，具备鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点，兼有暖中补虚、开胃健身之性能。
糖醋黄鱼：产于吕四鱼场的大小黄鱼，是我国最陈旧最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，大黄鱼胶更是高级营养补品，黄鱼吃法较多，糖醋黄鱼是南通名菜。
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金钱萝卜饼：创制于清朝末年，七十年代南通点心师又依据《随园食单》加以改进，使成品色泽谐和顺眼，形如金钱、纹路明晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。“南通金钱萝卜饼”已经载入《中国小吃》、《中国大百科全书》。
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芙蓉藿香饺：藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师应用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，成为誉满全国的名点。 利美知识百科
韭菜盒子：沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子普通选秋季头刀韭菜作馅，合适于秋季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯软之效，是适时佳点。
江苏南通特产引荐：
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1、油馓子：早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子(南通有中央称之油面)，加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老习俗在南通不少中央至今还沿袭着。
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