中国传统聚会饭的习俗：
聚会饭通常是旧时关东农家中一年内最丰硕的一顿饭，必需要在年三十当天掌厨做进去。满桌的酒菜中必需要有鱼，示意新的一年不足钱、余粮，所有都很拮据；还必须有一碗红烧丸子，示意合家聚会。 利美项目圈
曹保明引见说：“依据宗懔《荆楚岁时记》的记录，至少在南北朝时已有吃聚会饭的习俗。” 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
关东老百姓一直有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学引见说，饺子早在春秋战国期间就已经出现了。围绕饺子的来源，官方产生过不同的传说和故事，但关东人不断崇尚春节的第一顿饺子在元旦夜子时(零点)吃，此习俗遍及关东城乡，并世代相传至今。 利美项目圈
土家聚会饭习俗：扣肉灌海椒 两者不可少刚进腊月，网站排名，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了预备好这顿聚会饭，一些必不可少的传统主菜不提早十天半月预备是不行的。其中最次要的当数“扣肉”和“灌海椒”。
许文旭说，“扣肉”看似简略，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番时间的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了元旦，网络推广，拿进去用油一炸就可能上桌了。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
令人不测的是，海带还曾一度成为土家聚会饭的主菜。由于以前土家族汇集地区吃盐都艰巨，医疗条件也差，常常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在聚会饭上一道海带，以补充人体所需的碘。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
在当时的条件下，海带对土家人来说，真堪称“山珍海味”，常常吃基本不能够，因此成了聚会饭上的一道好菜。现在，海带早已参加聚会饭的“舞台”。 利美网络
土家人吃过聚会饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐倾听老人讲故事，守岁到天黑，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。 limeiseo（加v分享）
江南习俗 copyright limeiseo
节前十天左右，人们就末尾忙于洽购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲近热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
北京习俗 利美网络
北京民谣唱道，“糖瓜祭灶，新年离开”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生存不太富有的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食世间烟火，这种冀望“灶王爷”“入地言坏事，下界保安全”的“贿赂”，人造成为孩子们的口中之物。 老北京人，顺便讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，小年终一扭一扭……”的民谣。民谣中罗列的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。今天，这些都是粗茶淡饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。 利美知识百科
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从营养方面来说，南方人似乎显得比较粗犷，没有北方人那么讲究。北方人吃饭讲究味道和营养，而南方人则是能吃就行，各有各的特征，然而无论是南方还是北方，在过年这个浩大的节日里，都会把最受大家关注的菜肴端到桌子下去，足以体现出大家对这个节日的注重。 limeiseo（加v分享）
不过也有很多冤家说，过年的时分的聚会饭，北方和南方差异是十分大的，其实网友说的也是稍微有些情理的，从两地的特征菜上就能看进去，咱们今天就来看一看各个地区的代表菜吧。 利美项目圈
首先咱们先看一看北方的菜谱，过年时最有亮点的就是，各种海鲜一起上桌，不管是从味道还是从营养下去看，都是非常丰硕的。而且还带有当地最著名的菜肴，就比如湖南地区的武昌鱼，这是在过年期间最有特征的一道美食，做法难度顺便高，然而制造进去的鱼就像孔雀开屏一样，非常有创意。 利美知识百科
在广东地区也有一道非常特殊的菜，名字很响亮，叫做鸿运当头。然而这道菜并没有谨严的做法和标准，什么都可能做，不过本地人青睐用鱼头做，烹饪起来难度也不是很大，然而他的名字就足以展现出过年的氛围，代表着红红火火。
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