四季豆俗称豆角，在浙江衢州叫做清明豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，身体圆圆，豆荚水嫩，头顶尖尖的弯角惹人喜欢；豇豆俗称角豆，长豆角，这两种是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一。隆冬季节正是豆角上市的好时分，嫩豆角怎样吃都好吃，让咱们一同来看看它的各种做法吧，丰富四季豆、豇豆菜谱学起来！
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1.干煸四季豆 copyright limeiseo
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四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些 利美项目圈
做法
1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，肯定要干，不然炸四季豆的时分会有油溅进去的，很风险的。
2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会惹起食物中毒，所以在炸的时分肯定要将其炸透了。
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3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事前干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不引荐多吃)，翻炒均匀就可能啦~~。
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（假设青睐，这道菜里还可能放些肉沫出来哈。步骤就是实现前2步后，再煸炒肉沫） 利美知识百科
2.豆豉茄子炒豆角 copyright limeiseo
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长条茄子150克，豆角100克 limeiseo（加v分享）
红辣椒过量，豆豉过量，大蒜过量，胡椒粉过量，油盐过量
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做法
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1、预备好一切原料；
2、 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；
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3、 将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；
4、 水再次开后将豆角捞出沥干； 利美项目圈
5、 锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和过量的油； 利美网络
6、 小火缓缓煸炒出香味后退出预备好的茄子和豆角；
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7、 一同翻炒均匀后退出盐和胡椒粉调味；
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8、 翻炒均匀后盛入碗中。
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3.蒸酿豆角 copyright limeiseo
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猪肉馅80克，豆角10根
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盐过量，油过量，料酒少许，酱油2汤匙，蚝油少许，葱1根，泡椒1个，淀粉少许 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
做法 copyright limeiseo
1、主料；葱、泡椒切末； 利美网络
2、肉末先加点油拌均匀； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3、再退出酱油1汤匙、料酒少许和盐搅拌上劲； 利美知识百科
4、锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5、然后将豆角打成结；
6、酿上肉馅； limeiseo（加v分享）
7、锅中水开后，上锅蒸10分钟；
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8、蒸好后把蒸进去的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开； limeiseo（加v分享）
9、淋在蒸好的酿豆角上就可能了。
小窍门 利美项目圈
焯豆角时加点盐油可能保持更葱绿；
豆角焯软一些更好打结。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
4.牛肉丝炒四季豆 利美项目圈
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牛肉丝600g，四季豆400g，蒜片5颗，太白粉1小匙，胡椒粉少许，盐过量，葵花油1大匙 limeiseo（加v分享）
做法 利美网络
1.牛肉丝退出太白粉抓匀；四季豆洗净、去头尾备用。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片爆香，改转小火放入四季豆快炒至干。 limeiseo（加v分享）
3.于做法2锅中退出做法1的牛肉丝一同拌炒至熟，起锅前撒入少许胡椒粉炒匀即可。 利美网络
5.四季豆炒鸡蛋 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
资料
鸡蛋4个四季豆1把红椒半个
料酒过量，鸡精过量，盐过量，油过量 利美网络
做法 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段；红椒切成差不多大小的菱形片； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀； 利美项目圈
3、锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干；
4、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花；
5、然后退出四季豆和红椒片炒匀；
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6、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可能了。
小窍门
四季豆有小毒，烹煮工夫宜长不宜短，可用沸水焯透或热油煸，要保证四季豆熟透。
6.四季豆回锅肉
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五花肉300克，四季豆300克
大蒜过量，姜片过量，郫县豆瓣酱过量，花椒过量，料酒过量，红辣椒过量，糖过量，油过量，盐过量 利美知识百科
做法 利美项目圈
1、五花肉热水下锅，退出几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
2、将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎上来就可能捞出放凉；
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3、放凉的五花肉切成薄片备用；
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4、烧锅开水， 放入过量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟； 利美项目圈
5、预备好其它原资料；
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6、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
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7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一同翻炒； 利美项目圈
8、翻炒出香味后下入五花肉片；持续翻炒直至五花肉悄然发焦；下入刚煮过的四季豆， 持续翻炒；再退出大批的白糖和盐翻炒均匀；盛入盘中。
小窍门
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1. 五花肉提早煮至八、九成熟，退出的姜片、花椒和料酒协助去腥； 假设筷子很容易插出来， 就示意可能了； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2. 退出盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的葱绿的色泽，记得要煮的工夫长点，由于四季豆不熟容易中毒；
7.椰香蒜椒四季豆 利美网络
资料 利美网络
四季豆一把，蒜头数颗，辣椒一支，椰子油过量，盐过量，黑胡椒过量
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做法
1、先将四季豆洗净，去头尾后切成适口的大小备用。 copyright limeiseo
2、蒜头及辣椒切末备用，煮开水加少许盐将四季豆川烫后捞起冰镇备用。
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3、过量椰子油退出蒜末及辣椒末，并用少许盐、黑胡椒调味。 copyright limeiseo
4、淋上特调「椰香蒜椒油」
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5、将四季豆拌匀后即可上桌。 利美网络
8.凉拌豆角
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豆角200克 利美项目圈
蒜过量，麻汁过量，红辣椒过量，盐过量，香油少许，醋过量，生抽过量 利美网络
做法 利美项目圈
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯 利美知识百科
2、然后捞出过凉，沥干水分后切长段，放入大碗中
3、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎，麻酱盛入碗中，退出过量盐，再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用 利美项目圈
4、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中，加些许盐、生抽搅拌均匀即可
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小窍门
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时分保持原有的色彩 利美网络
②拌豆角前肯定要沥干水分，不青睐辣的可能不加辣椒 利美项目圈
9.长豆角炒茄子
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长豆角300g，茄子300g
干辣椒过量，姜过量，蒜过量，盐2g，自炼猪油5g，蒸鱼豉油5ml 利美知识百科
做法 利美项目圈
1、豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡20分钟，洗净待用
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2、豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用 copyright limeiseo
3、姜蒜切米，干辣椒剪段待用 copyright limeiseo
4、坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用 利美知识百科
5、锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、下豆角茄子，加盐，信阳自媒体，转大火，不停翻炒3分钟
7、加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
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小窍门 limeiseo（加v分享）
1.豆角茄子切段稍微长一点，由于下油锅会缩水，长一点成菜难看一些 利美知识百科
2.豆角难熟，不熟的话食用有毒。肯定要炸到8成熟，也就是豆角色彩变得苍翠，疲软的时分 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
10.土豆炖豆角 利美网络
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土豆块200g，五花肉丁200g，豆角200g，圣女果，蒜末，八角1粒，香叶1-2片，姜末，食用油，盐，海鲜酱油，水或高汤 limeiseo（加v分享）
做法
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1、开锅6-7成放入土豆块香煎成黄色捞出备用。 利美知识百科
2、另起锅煸炒五花肉丁+姜末和大料、香叶煸炒+豆角煸炒。 利美知识百科
3、+土豆块+圣女果煸炒。
4、+高汤或水+酱油。
5、大火炖е螅尤胙魏退饽╈猿矗⑴蹋丶虻ァ
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11.蒸豆角 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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豆角过量
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盐过量,麻辣调汁过量 limeiseo（加v分享）
做法 limeiseo（加v分享）
1、备长豆角，摘段，用盐拌匀装碗里，
2、放进蒸锅蒸熟。
3、调点麻辣调汁，蒸好的豆角倒进调好的麻辣调汁即可。拌匀上桌。
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12.四季豆烧排骨
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排骨过量、四季豆过量
葱姜过量、油盐过量、白糖冰糖过量、料酒过量、八角过量、香叶过量、花椒粒过量、陈皮过量、酱油过量、鸡精过量
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做法
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1、排骨剁成段，四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
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2、烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
3、锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
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4、加少许酱油料酒翻炒均匀
5、加八角，姜，大葱，香叶 ，陈皮， 花椒粒，冰糖，加水，大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加四季豆盐，
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6、改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅 利美项目圈
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排骨烧到快熟了再加四季豆，四季豆肯定得烧熟，四季豆斜切特容易入味 利美网络
13.红椒丝炒四季豆 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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四季豆100克，红尖椒1个 利美网络
大蒜过量糖少许鸡精少许盐过量微辣 利美项目圈
做法 limeiseo（加v分享）
1、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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