地道的湘菜小炒豆干 limeiseo（加v分享）
地道的湘菜小炒豆干味道可口，湖南人饭桌上常常有这道菜，但怎样做地道的湘菜小炒豆干最好吃，次要看本人的口味习气停止细节调整，咱们跟着长沙新西方烹饪学院的大使们一同来做这道菜。
资料：熏干，青蒜，豆豉，剁椒
调味料：糖，网站优化，鸡粉，葱姜蒜 利美项目圈
做法：
1.熏干切成片，青蒜切寸段备用。 利美网络
2.油热后葱姜蒜爆香，放入豆豉，剁椒炒出红油，放入熏干翻炒，退出糖调味。 limeiseo（加v分享）
3.出锅前放入青蒜翻炒至断生，放入鸡粉盛出。
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温情揭示：
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1.可能加些肉末或腊肉。
2.豆豉，剁椒都是咸的，酌情放盐，
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3.剁椒很辣，依据口味增减。 利美项目圈
世博湘菜--剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头是是湖南的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。顺便指出的是此菜所利用的油是茶油。那么剁椒鱼头怎样做呢？今天就给大家引见这道世博湘菜--剁椒鱼头的做法。
一 制造剁椒鱼头的原料： 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1.主料：花鲢鱼头一个,泡红辣椒20个左右。
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2.辅料：葱、姜、蒜各5克。
3.调料：盐、鸡精、茶油各过量,料酒2茶匙(约10ml)。
二 剁椒鱼头的做法： 利美项目圈
1. 先解决鱼。将杀好的鱼洗净，将鱼头砍成两半，鱼头背相连，然后将鱼头放在碗里，然后抹上茶油。
2. 泡红辣椒洗净,,剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末。 利美项目圈
3. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 copyright limeiseo
4. 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一起放入锅中蒸约10分钟。
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5. 将蒜茸和葱撒在鱼头上，再蒸一分钟。
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6. 炒锅烧热,加油烧到10成热,从锅中取出碗，再将烧到10成热的油淋在鱼头上即成。 利美项目圈
三 剁椒鱼头的口味： 利美知识百科
色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
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四 剁椒鱼头的营养效用：
鱼头含有非常丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体排汇，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。官方有这样一说：吃鱼的女士更美丽，吃鱼的学生更瘦弱，吃鱼的孩子更聪明。
五 为什么叫剁椒鱼头：
听说清朝期间，黄宗宪途经湖南一个小农村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女客人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得十分鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
世博湘菜--粉蒸排骨的做法
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粉蒸排骨是最常见湘菜的家常菜之一，那么粉蒸排骨怎样做呢？粉蒸排骨的做法有很多种，在这里引见世博湘菜--粉蒸排骨的做法，具体的做法如下：
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一 制造粉蒸排骨的原料： 利美项目圈
1.主料：特级肋排500g、紫心番薯(2个)、蒸肉米粉100g。
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2.调料：葱、蒜、白糖、鸡粉、盐、油各过量，老抽、料酒各1汤匙。
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二 粉蒸排骨的做法： 利美项目圈
1. 将排骨洗净,斩成3厘米长的段,将老抽、料酒、白糖、鸡粉、油、盐、蒜放入装排骨的盘中，拌匀，腌制20-40分钟。 copyright limeiseo
2. 紫心番薯去皮洗净，切成小块备用。 利美知识百科
3. 腌好后将蒸肉米粉倒入混合均匀，以保证每根排骨都被米粉包裹。高薪失业、保证学员100%失业的长沙新西方烹饪学院揭示您：蒸肉米粉要加点清水化开,,否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。 利美项目圈
4. 取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将包裹米粉的排骨摆放在上面，倒入腌排骨的酱汁。小揭示：用番薯垫底是为了清蒸时可吸入油脂和鲜味。
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5. 蒸锅加水，碗放入，大火将水烧开，转小火蒸45分钟左右。
6、取出蒸好的排骨洒上葱花，即可上桌。 copyright limeiseo
三 粉蒸排骨的口味： 利美项目圈
咸辣鲜香，排骨粑软。
四 粉蒸排骨的营养：
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猪排骨提供人体生理流动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼瘦弱可为幼儿和老人提供钙质；它还具备滋阴润燥、益精补血的效用，合适于气血无余，阴虚纳差者。
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二、湘味小炒茄子的家常做法大全怎样做好吃步骤1：将茄子切薄片放在水里略微浸泡。 利美项目圈
步骤2：剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。 利美网络
步骤3：锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。 利美知识百科
步骤4：下茄子煸炒，加酱油、盐、味精、糖、老醋、十三香粉持续翻炒。
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步骤5：盖上锅盖小火焖一会儿，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。 利美网络
三、湘味小炒腊肠的家常做法大全怎样做好吃湘味小炒腊肠的做法
1.
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腊肠洗净备用
2. 利美网络
辣椒斜刀切段，腊肠斜刀切成小片片 limeiseo（加v分享）
3. 利美网络
油锅热后，倒入腊肠，要不断翻炒，炒至表皮略起皮 copyright limeiseo
4. 利美项目圈
倒入切好的青椒一同翻炒
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5.
放入少许盐、鸡精、生抽翻炒后出锅
6.
湘味小炒腊肠出锅啦 利美网络
四、湘味小炒鸡怎样做主料 copyright limeiseo
鸡半只
利美知识百科
辅料
青椒
5个
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红椒
1-2个
大蒜
4-5瓣
生姜 limeiseo（加v分享）
20克
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生抽 利美知识百科
1汤匙 利美项目圈
油
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过量
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盐
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过量
湘味小炒鸡的做法 利美知识百科
1. 利美网络
鸡切块，大小视集体爱好与心境，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮
利美知识百科
2. 利美网络
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