以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为次要烹制手腕，具备清、鲜、淡、脆且带微辣的独特风味，尤以海鲜、仿古药膳、素菜及风味小吃著称。
厦门较著名的菜肴有十八罗汉佛跳墙、枸杞碎龙虾、脆皮明虾球、黄鱼翅、莲环鲍鱼、沙拉香麻鳗、香酥鱼排、鹭岛松子鱼、吉利甘露球等上百款海味菜。厦门的风味小吃久负盛名，有200多个品种。咸点次要有烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、土笋冻、沙茶面、油葱果、炒粿条等等；甜食有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、炸枣、炸蒜、面茶等。 利美网络
引荐菜品：干锅鱼（活鱼干烧，很香，微辣），海蛎煎（新颖海蛎、鸡蛋和淀粉放在一同炒，新颖、清淡、肥嫩）。在鹭江道一带、思明南路（厦大正门口）有不少吃海鲜的中央，可能去转转。炒海蛎值得一吃，这道菜普通是将海蛎去壳后加葱花爆炒，网站排名，味道很鲜美。在普通的小饭馆里都可能吃到。
让我这个闽南人给你引见几个地道的小吃吧。
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醋肉：这是闽南乡村最经典的肉的做法，形似南方的小酥肉，是乡村中逢年过节家家都要做的菜肴。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，网站建设，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各颜色料，入口香、酥、脆。
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萝卜糕不只是广东人喜欢的一种点心，也是闽南逢年过节、供奉祭奠必不可少的食物之一。闽南的萝卜糕与广式萝卜糕略有不同，只管都是以黏米粉、萝卜丝为主料蒸制而成，然而闽南萝卜糕里的辅料更为丰富，除了黏米粉、萝卜丝外，还要放腊味丁、虾米、葱头酥等，内容愈加丰富，滋味也愈加浓厚。 利美网络
芋包：是以芋泥为皮包馅料的。这应该是别的中央不多见的做法吧。由于闽南盛产槟榔芋，所以闽南人也十分爱吃芋头类菜肴和主食。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
芥菜饭：咸干饭是闽南的特征，其中尤以芥菜饭最受欢迎。过去家中，只需是请人帮忙，招待的都是咸饭。 利美知识百科
花生汤：这可是我的最爱！！是厦门独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门人爱吃花生，有句方言“顶开花，下结子，小孩儿小孩爱吃甲要死”笼统地道出了花生为人所爱的水平。在厦门，花生甜品做法中久负盛名的当属这道花生汤，无论外地商家如何仿制，最多只能落个形似。
咸味八宝饭：与南方的甜味八宝饭类似，闽南的咸味八宝饭也有八种资料，普通必有的是海蛎干、虾干、香菇、花生、干贝、肉。因为同时它所选用的米是白米，而不是甜八宝饭中的糯米，所以即使多吃几口，也不会感到消化不良。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
三、厦门哪的湘菜比较好吃？湘中湘不错 。 copyright limeiseo
不过你可能去 上搜查，里面有很多厦门湘菜馆，有电话地址。 copyright limeiseo
四、厦门哪家湘菜做的最好吃？厦门岛外有几家都不错，比如集美的巴蜀，月亮河，声誉比较好，有空可过来尝尝。
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