韩国不如日本正宗。这是日本的，方法一定差不多。 利美网络
就和韩国打糕和中国年糕一样，没区别。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
日本料理以生鱼片最为著名，它可谓是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”，而生鱼片则是中国人对它的称呼。由于生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制造，故多少显得有些奥秘。其实，只需掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等根本工序，制好生鱼片并不难。 利美项目圈
一、选料
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制造生鱼片的原料较为宽泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料十分严厉，应保证原料的新颖、干净、无污染。
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二、刀工
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加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵敏掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。留意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的划一、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的分量在8～10克之间。 copyright limeiseo
三、装盘 limeiseo（加v分享）
美观的外型是生鱼片的一大特征，故装盘这道工序尤为重要。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精巧餐具作盛器，seo优化，再以新颖的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装璜和装点，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶�或生菜叶 ，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组�一人量 ，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等参差有致地停止装点，给人一种清爽的感觉。 利美项目圈
四、佐味 利美知识百科
绿芥末�音“瓦沙比” 和日本浓口酱油是生鱼片的次要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，利用时间接挤入味碟内即可。 利美项目圈
这里特地谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌当前，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
下面以一款“日式三文鱼生”�4人量 为例，讲讲生鱼片的详细制法。 利美知识百科
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶�或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各过量
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制法： 利美项目圈
1�三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
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2�把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加装点。
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3�将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一起上桌，即成。
我看过周末韩流里面的什么吃生鱼片的，听起来如同很好吃，名字也蛮好听的，其实那鱼很腥，生的鱼都很腥，不适宜咱们中国人的口味。
做法就是： 利美项目圈
去韩国的济州岛，网络推广，坐着船在海里钓有种鱼，由于那里的鱼最好。然后掉上了一条鱼，把鱼放在案板上，切成一片片的，然后间接吃。很腥的~~~~~
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