鸡丝蒿子秆、鸡髓笋、怡红祝寿、烤鹿肉
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●经典菜：
茄鲞(xiǎng)、鸡皮虾丸汤、银耳鸽蛋、乌龙戏球、三鲜鹿筋 limeiseo（加v分享）
●特征主食： copyright limeiseo
豆腐皮包子
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随着“红楼梦中人”选秀流动热火朝天地停止，《红楼梦》这一经典名著也因而再次遭到大家的宽泛关注。一部经典名著，蕴涵了泛滥的饮食文明。就书中所形容的，包括午宴、晚宴、夜宴；中秋宴、端阳宴、元宵宴；生日宴、寿宴、省亲宴、家宴、接风宴等诸多宴会，触及的食品达186种之多。不知道当年那奢华一时的贾府，到底都吃些什么十分菜品。今儿个，咱也尝尝《红楼梦》中的经典美味。 利美项目圈
市场热评
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“红楼热” limeiseo（加v分享）
捧红“红楼”婚宴 copyright limeiseo
日前，记者搜索整个京城后，发现真正能做红楼菜的餐厅还不是很多，就那么两三家。然而从他们的运营状况来看是相当不错，兴许是今年“红楼热”的兴起，让红楼宴愈加红火，很多人结婚都来抉择红楼宴招待宾客。 limeiseo（加v分享）
红楼菜虽是江苏淮扬菜系，但“红楼菜”已经有了本人的品牌，京城红楼菜中为大家熟知的次要是来今雨轩饭庄和大观园酒店。而京伦饭店的桃李中餐厅由于运营淮扬菜也曾举行过红楼美食节鼓吹红楼美食文明。
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据来今雨轩饭庄罗勇经理引见，从1981年末尾来今雨轩饭庄就对红楼菜停止钻研，算得上开发红楼菜最早的餐厅，他们从《红楼梦》中选出22种菜肴、6种汤、5种粥、4种点心为主攻品种，从选料、配料、调料上重复钻研通过这些年的研发创新，红楼菜品愈加丰富，来今雨轩饭庄的红楼菜集中表现了五个特点：一是每道菜都有“出典”；二是菜的风味上与淮扬菜相似，清淡爽口，甜而不腻；三是选料精细；四是唱工考究，外型美观。五是有丰富的营养价值。 limeiseo（加v分享）
另一处运营红楼菜的餐厅是北京大观园酒店，走进大观园酒店就能感觉到浓烈的红楼文明特征。“红楼宴”是大观园酒店依据《红楼梦》书中关于贾府宴饮生存刻画推出的高雅特征宴席。款款美味大都遵照书中的记录的用料和程序，连服务也循照古风。从品尝“金陵十二钗酒”到击鼓传花，行酒令，猜灯谜；从伴宴的古乐表演，到身着时装的服务员端一道道当年王府贵族能力享受的美味佳肴，seo教程，品尝美味的同时，还能体会源远流长的饮食文明。“红楼宴”共有12套菜单，这12套菜单是分别以“金陵十二金钗”命名，由于“十二金钗”有着不同的性格和排序，宴席的品位定在每人180元到600元不等的价位。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
细数国内外诸多经典名著，其中所触及菜肴遭到前人如此追捧的，《红楼梦》唯一无二。那还等什么，先尝尝这贾府的盛宴再细聊了。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
招牌菜
火腿炖肘子
【原文出处】 《红楼梦》第十六回，小说写贾琏奶妈赵嬷嬷离开凤姐处，意为儿子找一份好差事，seo，虽说是托凤姐办事，凤姐还是很客气地招待，因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎样不拿了去赶着叫他们热来”。 利美知识百科
原料：火腿约350克、去爪猪后蹄500克。冬瓜200克、白萝卜200克、黄豆100克。盐4克、鸡精0.5克、绍兴黄酒30毫升、清汤250毫升、葱姜少许。
制法：火腿洗净，锅内加水，旺火烧开后转小火煨至七成熟取出，去骨，去黄膘洗净备用。把猪后蹄刮洗洁净，与黄豆一同放锅里旺火烧开，撇去浮沫，退出葱姜等调料，小火煨至七成熟去大骨，挑出黄豆备用。冬瓜、萝卜去皮削成球形，放入锅中加水煮透。最后将火腿及猪后蹄放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，再退出冬瓜球、萝卜球蒸8分钟即可。
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特征菜 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
烤鹿肉
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【原文出处】 烤鹿肉出自《红楼梦》第四十九回，贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉，并因此惊扰了探春、宝钗、宝琴等姐妹，大家凑到一同大吃大嚼起来，以至林黛玉讥讽她们像一群“花子”。书中写的烤鹿肉属于南方满族习俗，并不是扬州菜。
原料：鹿腿肉1500克、生菜300克、盐20克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜过量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。 limeiseo（加v分享）
制法：先将鹿腿肉洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周装点洗净的生菜。随烤鹿肉配上调味品，任选用蘸食。红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制；酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。 copyright limeiseo
鸡丝蒿子秆 利美项目圈
【原文出处】 《红楼梦》第六十一回中写俏丫环晴雯要吃吵蒿子秆，于是厨娘柳嫂用鸡丝炒蒿子秆。 利美知识百科
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