剁椒白菜帮的做法一
原料：白菜帮过量，肥肉片少许，剁辣椒1勺，鸡精少许。
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预备工作：白菜帮洗净后切成丝待用。 limeiseo（加v分享）
做法步骤：
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1、起炒锅，下入肥肉片并减少大批清水，大火煮熟后再转小火熬出猪油（用猪油炒菜比较香，不青睐猪油的可能省去这个步骤，间接换成其它的食用油下锅）。
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2、倒入剁辣椒用小火煸干水气，炒出香味，再倒入白菜帮大火翻炒至变色。
3、加少许鸡精持续翻炒至白菜帮变软，起锅。
剁椒白菜帮的做法二
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原料：白菜帮300克，剁椒酱1茶匙，葱末少许，味精、盐各过量。
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预备工作：白菜帮洗净后用刀斜着片成薄片，待用。
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做法步骤：
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1、炒锅里下入2汤匙食用油，开中火烧热后下葱末炒香，再下白菜帮片翻炒均匀。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、加过量盐和3汤匙水翻炒至白菜帮片变软，再下剁椒酱和少许味精炒匀出锅。
多说两句：
1、这道菜最适宜用白菜帮来做，当然也可能和白菜叶一同炒制。然而，和白菜叶同炒的时分，最好是先下白菜帮，后下白菜叶。
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2、做剁椒白菜帮的时分还可能退出木耳等配菜。
3、剁椒酱可能在白菜帮炒至快熟时下锅，也可能先把剁椒酱炒香再下白菜帮，顺序不同，做出的菜肴味道也不同。 copyright limeiseo
一、概述 copyright limeiseo
炝炒圆白菜是一道美味，可口，瘦弱的菜肴。 limeiseo（加v分享）
称号 利美网络
圆白菜也叫卷心菜、高丽菜 利美项目圈
资料
圆白菜500克 利美网络
花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐过量、鸡精大批、油
菜品特征 limeiseo（加v分享）
圆白菜是这个季节超级便宜超级新颖的一种蔬菜。不断都很青睐圆白菜的口感，爽脆中带着一点软韧，吃起来顺便爽口。圆白菜的另一个益处就是简简略单做着都顺便好吃。哪怕只是手撕爆炒，最后做进去的味道都是那么香，可能让人连吃下两碗米饭。 利美网络
二、做法 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1，将圆白菜撕成大片，洗净沥干（圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时分用清水浸泡20分钟以上可缩小残留的农药）
2，干辣椒剪成段，去籽。假设怕辣的话可不剪成段 copyright limeiseo
3，锅烧热下油，可比往常炒菜时多放些油 利美知识百科
4，油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
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5，下姜片、蒜片爆香
6，下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅
三、营养价值 利美项目圈
日本科学家以为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花异样处在较高的程度。 利美网络
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者该当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。 利美项目圈
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生存目的。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当煊赫。
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圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
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圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调理作用，是糖尿病和瘦削患者的现实食物
营养成分
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原料配比 ：圆白菜 300克、色拉油 过量、干辣椒 15克
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四、炝与炒
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炒烹调方法
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在烹调方法中，
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大致可分为生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。
所谓的“炝”
就是把菜肴在沸水中略煮后用酱油等作料来拌， 比如， 炝虾仁。
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炝炒 copyright limeiseo
实践上是个创新，其精髓是把“炒”与“炝”合二为一！就是熟炒的根底上退出了“炝”的做法。 利美知识百科
炝炒的特点：
所用的调料仅有精盐，味精，蒜，姜和花椒油等几种，菜品具备无汁，口味清淡等特点。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
需求留意的是：
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1，炝的菜肴不利用米醋，酱油之类的调味品，以保证菜肴的清淡无汁。 利美知识百科
2，要用热花椒油（或许辣椒油）。 利美知识百科
3，炝炒的原料在停止调味之前要先停止热解决，目标是为了熟得快。 copyright limeiseo
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