1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并始终翻炒，直到青椒外表呈悄然虎皮状。
3、退出肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。小诀窍肉的工夫不易过老或过嫩。
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2.黄鸭叫 利美网络
做法：
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1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用；红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂，干椒切段，姜切片。
2、锅置旺火上，退出植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香，再放入黄鸭叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，退出盐、味精、鸡精粉，待黄鸭叫入味时，旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油，出锅装入干锅内，淋香油即可
3.剁椒鱼头 copyright limeiseo
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1、预备鱼头及辅料。
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2、将鱼头撕去里面的黑膜，用水细心冲洗洁净内腔。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平坦开展成一条直线。 利美项目圈
4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。 limeiseo（加v分享）
5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。 利美项目圈
6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。
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7、在鱼头上铺满剁椒。 利美知识百科
8、锅中加过量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
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9、蒸约二非常钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
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10、开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
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11、在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
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12、锅中放过量茶油，烧热。
13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
14、吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
4.红烧肉 利美网络
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1. 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。
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2.水开煮3-5分钟捞出。
3. 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。 利美知识百科
4 .把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至色彩微黄捞出备用。
5 .锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
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6 .煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。 利美项目圈
7 .爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
8 .再烹入酱油炒匀。 利美网络
9. 注入过量的开水，水和肉持平略多一些即可。 利美项目圈
10. 注入水后放入冰糖。 利美项目圈
11. 盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。
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12. 肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
13 .用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。 limeiseo（加v分享）
14 .出锅后，把肉装入保温碗中便可上桌食用。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5.豆豉辣椒蒸排骨 利美网络
做法： copyright limeiseo
1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会； copyright limeiseo
2、白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份； copyright limeiseo
3、将白椒剪碎，和豆豉，姜末一同盖到排骨上
4、入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定工夫10分钟。出锅后撒上葱花就很难看了 limeiseo（加v分享）
6.干锅鸡
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做法： 利美项目圈
1、仔鸡宰杀后洗净，斩成2厘米见方的块，投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。
2、锅留底油，注干锅香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味，转小火焖约5分钟当前，盛入干锅内，撒上杭椒节，即可随酒精炉上桌。 利美网络
7.黄焖鳝鱼
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1、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段；黄瓜洗净后切小块；香菇去蒂； copyright limeiseo
2、蒜剥皮后切成粗粒；姜切片，葱切段，香菜切末。 利美项目圈
3、锅中放油烧至七成热，信阳抖音培训，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，收回“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开
4、盖焖至鳝鱼熟软时退出香菇、黄瓜同焖入味。 利美项目圈
5、调盐、鸡精，退出几片新颖紫苏叶略煮一两分钟。
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6、勾入水淀粉收汁，淋入香油，装盘，撒上香菜末即可。
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8、腊味合蒸 利美项目圈
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1、腊鱼、腊肉、腊鸡各大批，用温水浸泡半小时后，再荡涤片刻，切成小块;
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2、生姜切丝，香葱一局部切末，一局部切成寸段;大蒜仔切末;
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3、蒸碗底部铺上姜丝、葱段，放一层腊鱼，再放一层腊鸡，带皮五花腊肉放最上层(清蒸时腊肉会溢出油脂，渗透到碗底);
4、小碗加大批生抽、老抽、辣椒粉、蒜末，拌匀，淋在食材上;干辣椒煎成小段，另取小勺加大批油，在火上加热至油滋滋作响，关火，将现做的辣椒油浇在食材上; 利美项目圈
5、蒸锅上汽后，蒸碗盖上保鲜膜蒸四非常钟左右，关火，撒上葱花即可。(吃时再将三样食材拌匀一下更好)。
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9.大盆花菜 limeiseo（加v分享）
做法：
1、花菜掰小朵入盐水浸泡。
2、香肠切片，葱蒜、干辣椒、青椒切好备用
3、间接下锅煸炒香肠。 limeiseo（加v分享）
4、等香肠变得透明，下蒜和干辣椒炒香。
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5、下花菜翻炒。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
6、等花菜变得有点微黄，加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。
7、等花菜软糯、青椒断生，加孜然粉、胡椒粉、盐和葱段炒匀出锅。
10.烧辣椒皮蛋
做法：
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