黄酒以大米、黍米、粟为原料，黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸都可认为人体所摄取。那应该怎样利用其做菜呢?以下是我为你整顿的黄酒做菜菜谱，宿愿能帮到你。
黄酒做菜菜谱之黄酒鸡 菜谱简介 这几天适逢雨天，真是煮黄酒鸡的好机遇，黄酒鸡可驱寒祛湿、通经活络、健脾开胃的效用。 把木耳和姜丝切得细细的混合在一同吃，再配上香浓的汤头，咬上来脆脆的口感，仿佛在口中奏起一首交响曲~~ copyright limeiseo
资料 limeiseo（加v分享）
土鸡半只，老姜1块，黄酒半支，干木耳轻易(我用了40g)，麻油头过量 copyright limeiseo
做法 利美网络
1、鸡清算洁净斩小件，干木耳泡发切丝，老姜削皮切丝。 limeiseo（加v分享）
2、热锅里注入过量的麻油头，下姜丝小火缓缓的炒，炒至姜丝又香又软。
3、退出鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时，倒入其他的资料。
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4、盖起锅盖煮5分钟后略炒，再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。
小诀窍
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～酒的味道浓、淡，可适当增减酒和水的份量。 利美网络
～避免选用带酸的黄酒，甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。 利美网络
黄酒做菜菜谱之黄酒焖鸭 菜谱简介 这是原创菜，鸭肉酥软可口，淋上汤汁浇饭实为人生享用。鸭皮软烂，鸭肉爆汁，老少咸宜。这还是一道功夫菜，比较费时，然而可口好吃! copyright limeiseo
资料
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主料：嫩鸭1只(假设怕太多可能用半只，一切调料减半) 利美网络
调料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少许，盐少许，鸡粉少许，当归1片 limeiseo（加v分享）
辅料：生菜1颗，水淀粉 利美知识百科
做法 copyright limeiseo
1、鸭子买回来收拾洁净，抹点酱油，吊起来沥干水分。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。 利美项目圈
3、起砂锅将鸭子放出来，退出花雕酒及一切调料盖锅慢火炖煮(假设调料无奈淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段工夫后再翻面炖)至鸭肉酥烂。
4、生菜洗净焯水铺盘底，将鸭子起锅放在生菜上。 利美网络
5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。
黄酒做菜菜谱之菇香黄酒鸡翅 菜谱简介 鸡翅色泽迷人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可能一连佐饭三大碗。
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资料
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主料：鸡翅6只，大蒜6瓣，葱花少许，黄酒1汤匙(15ml)，老抽1汤匙(15ml)，香菇3朵，盐2茶匙(10g)，胡椒粉，油过量 利美网络
做法 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1.大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。 利美项目圈
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
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3.锅中倒入过量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下，加大批热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
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5.揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，青睐的话撒点葱花在上面。
小贴士： 利美项目圈
1.独头蒜做此菜最适合，而且剥皮容易，所以懒人要多预备独头蒜。 利美知识百科
2.黄酒可能用啤酒替代。 利美网络
二、高兴生存一点通菜谱红烧鸡翅怎样做食材用料：
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鸡翅相克食物
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葱姜 limeiseo（加v分享）
八角 limeiseo（加v分享）
米酒相克食物
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味精相克食物
盐 利美网络
冰糖相克食物 copyright limeiseo
老抽 limeiseo（加v分享）
生抽
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菜谱做法：
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1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。 copyright limeiseo
2.用油把鸡翅煎两面微黄。 copyright limeiseo
3.油全副倒进来，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。 limeiseo（加v分享）
4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可能祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
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5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6.全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓烈。放点味精提味即可出锅。 利美网络
用手机看这道菜做法 limeiseo（加v分享）
菜谱小贴士： 利美网络
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒进来，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁肯定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比本人的口味轻一些。收汁后才正好。
3，此种红烧法适宜烧鱼，鸡，海鲜，豆腐，不适宜比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适宜。 利美项目圈
不炒糖色，不放油，更瘦弱。
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4，由于用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。没有米酒，可能用啤酒代替，黄酒料酒次之。
5，色泽迷人，味道很棒，可能作为宴客菜，绝对给你赚足体面。
做菜谱和设计画册，单页是一样的。首先你需求有本人设计的版式，还需求各种菜得照片，照片有的是本人拍的，也有业余的菜谱图库，买一套里面找就可能了。我是业余印刷菜谱的，需求可能联络！ 利美知识百科
四、鱼香肉丝怎样做用料
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瘦肉 250克
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黑木耳 50克
胡萝卜 50克
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i椒 40克
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豆瓣酱 20克
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白糖 20克 利美知识百科
醋 20克
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酱油 15克 利美知识百科
料酒 15克 利美项目圈
盐 1克，浆肉时用
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水淀粉 10克 利美知识百科
清水 20克
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葱姜蒜末 见图 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
鱼香肉丝的做法
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胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
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瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
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豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
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取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，大批清水，水淀粉兑成一个芡汁。由于豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
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坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！ 利美网络
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原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
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下葱姜蒜沫和其余配料一同炒熟！
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下肉丝一同翻炒均匀！
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最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
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鱼香肉丝就实现了(^ω^) 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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小贴士 利美项目圈
做这道菜的肉丝肯定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
还有不少童鞋问到精确调味汁的成绩：我做菜都是凭感觉加料，为此专门买了厨房称量了一下： 利美知识百科
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