辣子鸡的做法大全 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至表面变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味末尾呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地散布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 留意: 1.辣椒和花椒可能随本人的口味减少, 不过为了原汁原味的表现这道菜的特征, 做好的成品最好是辣椒能全副把鸡盖住, 而不是鸡块中零订福斥凰俪好筹瞳船困零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡返回鸡肉里撒盐, 肯定要撒足, 假设炒鸡的时分再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 由于鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的外表, 影响味道. 3. 炸鸡用的油肯定要烧得很热, 否则鸡肉上来很长工夫表面都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 齐全没口感可言. 所以火肯定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
辣子鸡的做法大全 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至表面变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味末尾呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地散布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 留意: 1.辣椒和花椒可能随本人的口味减少, 不过为了原汁原味的表现这道菜的特征, 做好的成品最好是辣椒能全副把鸡盖住, 而不是鸡块中零订福斥凰俪好筹瞳船困零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡返回鸡肉里撒盐, 肯定要撒足, 假设炒鸡的时分再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 由于鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的外表, 影响味道. 3. 炸鸡用的油肯定要烧得很热, 否则鸡肉上来很长工夫表面都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 齐全没口感可言. 所以火肯定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
我觉得这些很不错哦，缓缓看吧，嘿嘿 limeiseo（加v分享）
【干烧鸡翅】 原料： 鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 方法：将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，信阳抖音，加味
copyright limeiseo
【剁椒鱼头】 原料： 胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒过量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各过量。 方法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝过量。 3，上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
利美项目圈
【灯影牛肉】 原料：黄牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、绍酒100克、精盐10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗150克）。 方法：1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持干净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约十四小时左右，冬天三、四天）。2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，至牛肉片干结。然后上笼蒸约三非常钟取出，切成4厘米长、2厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。3、炒锅烧热，下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片缓缓炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
【夫妻肺片】：原料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 方法：将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，退出老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一同，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 利美项目圈
关注微信
