很多，下面引见三种过年必吃的西南名菜： 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
01西南名菜地三鲜 利美项目圈
在西南人们能够最有名的菜是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，但另一道菜却异样有名，那就是地三鲜。 利美网络
地三鲜与猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇齐全不同，小鸡炖蘑菇是山珍，猪肉炖粉条因为其极具特征而被称为“西南四大炖”的第一炖，而地三鲜则是纯素菜，这在以大鱼大肉为主菜的西南菜中别树一帜。 利美知识百科
地三鲜之所以成为一道正宗的西南中央的特征菜，就在于用的是季节里最新颖的土豆、茄子和青椒搭配而成，自然绿色的食材不只吃的时分可以感受鲜浓的味道，更是由于其食材涵盖多种食材而导致在西南的冬天短少新颖蔬菜的节令里提供了丰富的营养。
以前西南的冬天，蔬菜很少，几乎以土豆、酸菜为主，三味新颖的蔬菜是十分珍贵的，因此，让三味十分一般的蔬菜成就了这道鲜爽无比的佳肴。 利美知识百科
只管如今新颖的蔬菜一年四季都很容易获得，这个曾经的西南名菜的材质也在始终地变化，但西南地三鲜仍然是人们喜欢的一道特征名菜，无论你是不是第一次去西南，在尝过了西南的大鱼大肉之后，无妨试试这道知名的素菜吧！

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02西南及内蒙名菜过油肉土豆片
西南与内蒙东部不只仅经济上关系密切，就是生存习气和饮食模式也靠近。
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过油肉土豆片就是西南及内蒙东部一道只管只是一种简简略单的家常菜，然而却是一切人最爱的名菜。
实践上，过油肉土豆片只是一些肉片和土豆等食材做成的一道家常菜品，很难进得上大雅之堂，却是一道好吃的做法也十分讲究的菜品。
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很多人顺便复古过油肉土豆片， 由于在艰巨期间大家经济上都不富有，过油肉土豆片有肉、土豆过油，解馋又有营养，一个简略的家常菜也就成了让人念念不忘的世间美味，当你无论走到哪里，无论吃了多少珍馐美味，而那道一般的过油肉土豆片仍然会让你怀念。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
过油肉土豆片将肉香与土豆片联合在一同，肉的味道与土豆片的味道都布满了肉的味道，不只解馋而且有营养，网站建设，由于土豆营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2，听说含量比苹果还要高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一位。而土豆中含有的大量优质纤维素，信阳自媒体，听说还有预防便秘和防治癌症等作用。 利美网络
一份普一般通的过油肉土豆片，看起来食欲大增，作法的考究让这道菜香气四溢，至今仍然是让很多人怀念的美味佳肴。
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03西南特征贵族美食锅包肉
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锅包肉原名锅爆肉，是一道正宗的美食。
只管一提到西南美食，人们就会想到猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇。那是由于这些菜是普罗大众的美食，而另一道美食则应该属于贵族美食，那就是西南美食一绝的全国各地都通晓的锅包肉。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
说锅包肉是贵族美食，不只仅是由于这道菜出身名门，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。而且成为西南招待外宾的主菜，为了顺应外宾顺便是俄罗斯外宾的口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
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更重要的是，锅包肉对肉的抉择十分考究，肯定要抉择最好的猪里脊肉，切片腌入味成菜后裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，色泽金黄，口味酸甜。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
目前，锅包肉有了本人的品牌，2014年哈尔滨百年菜肴“锅包肉”以“锅包肉”开创人郑兴文、道台府首任道台杜学瀛以及俄罗斯人笼统创作的3种Q版笼统，彰显这道名菜深沉的历史与文明内涵。 copyright limeiseo
过春节菜谱引荐一：白切鸡
第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可能抉择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。
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白切鸡做法：
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1、解决资料：抉择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛解决洁净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。 limeiseo（加v分享）
2、烧一大锅开水，锅里放葱联合姜片，加少许黄酒，水烧开前，拎着鸡头把鸡身浸入水中烫10秒，然后拎起等5秒左右，再次把鸡身浸入锅中再次烫10秒，再取出，再放入锅中，再取出。这个进进出出重复操作3次，粤菜师傅称做“3进3出”，第4次就把鸡全副放入水中，盖上锅盖，关火，焖30分钟左右
3、浸泡的时分预备冰水，浸泡好之后，把鸡捞进去，迅速放入冰水中降温，捞进去沥干水分，在鸡身上均匀的涂抹上葱油，最后把鸡切小块，摆盘即可。
引荐二：灯笼虾 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
虾：第一个正式菜，开门红，红红火火过小年； 利美项目圈
灯笼虾做法：1、先把虾线去掉。水里放入姜片，倒入1大勺料酒，1小勺盐，大火烧开。放虾，虾变色后捞进去，去壳，留下虾仁；
2、胡萝卜切2个半圆和几个花状态，半圆的放在虾仁底部，虾做成灯笼的状态，灯笼底部放入红椒丝； 利美知识百科
引荐三：酱猪手 利美项目圈
3、酱猪手，谐音就手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。 利美网络
引荐四：四喜丸子 利美知识百科
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