八个碗：红、白条子（又称红、白木梳背，就是冻豆腐上盖肉条），红、白剪子（就是冻豆腐上盖肉块，既然有红白，就阐明红白丧事都可能吃二八席，红剪子是叫儿媳妇过门后，可能缝缝补补；白剪子是给死去亲人剪纸裱糊。）三个吊锅有（1、海菜吊锅，2、粉条吊锅，3、豆腐、瘦肉、白菜吊锅，4、丸子豆腐吊锅）。
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八个盘子：热菜有：炒葱头、炒菜花、炒大豆、炒白菜条；凉菜有：猪头肉、灌肠、花生米、拌白菜心。如今凉菜、热菜可能互换，老辈子葱头和灌肠是不可能换下的，信阳抖音培训，而且第一个热菜必需要上葱头，取意“出头”。
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主食：米饭、馒头、棒米粥等。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
乡村大席菜谱一、乡村宴席菜单24道菜 利美网络
干锅:干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等
凉菜:凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。 利美知识百科
特征菜:跳跳兔、口水鸡、川味红烧肉、水煮肉片、椒麻鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、水煮虾、清蒸蟹等。
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汤类:什锦糖、玉米排骨汤、石斑鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌骨鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
蒸蔬菜。蒸菜普通有蒸肉、梅子红烧肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
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二、乡村婚宴菜单十六道菜
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1.红烧鱼 利美网络
2.东坡肘子 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3.香辣虾火锅 利美项目圈
4.梅子腌肉。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5.流口水的鸡
6.拌凉菜，摆盘。 利美项目圈
7.烧肥肠 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
8.将刀额新对虾煮熟。 利美知识百科
9.一流的蒸鸡
10.小盆鸭肫
1.清蒸排骨
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12.干锅啤酒鸭
13.泡椒田鸡 limeiseo（加v分享）
14.炒气节蔬菜。 利美项目圈
15.三鲜汤
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16.蒜蓉蒸扇贝 limeiseo（加v分享）
三、婚宴菜单怎样选？
1.看分量 利美网络
点菜的时分先把量调整到11-12人，也就是达到每人一份主菜+2的标准。假设是单份上菜的水产品，要请酒店担任每桌服务员依据每桌人数调整上菜量。此外，适当添加点心的数量，比如一份甜的点心或一份咸的点心，可能让主人在宴会上有饱腹感。 limeiseo（加v分享）
2.看品种
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婚宴菜单上能够会有各种各样的名字，比如“齐飞”、“早生贵子”等等。很多新人常常点什么名字好听就点什么。其实配菜最重要的是看菜品的种类而不是一个美丽的名字，信阳抖音运营，这样能力选到正品的菜单。比如原料方面，中式婚宴上的根本大项:鸡鸭鱼蹄必不可少。近几年甚至有不成文的规定。每桌都需求配上适当数量的海鲜菜肴，以显示婚宴的品位，如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等。花式方面，六到八个凉菜，十多个热菜，汤、零食、水果缺一不可。所以新人在决议菜单的时分，首先要数清楚这些根本条件能否满足，然后再依据集体爱好搭配其余菜品。
3.看味道
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酒店在提供婚宴菜单时，往往会提供每个价位至少两套A餐和B餐。每一套饭菜都代表了不同的口味和做法，比如粤菜、川菜、中央菜等。你不用担心哪种菜肴最受欢迎。毕竟很难让一切主人都青睐一个。同时，通过几轮撤菜换菜，有些菜已经在无形中决议了。因此，宜经过融入各种口味和做法来调整根本菜肴。比如口味重、红烧的菜比较多，就加一些煮汤的菜。每桌四分之一到三分之一的菜可能是辣的，剩下的以大众化为主。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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