再过几天农历新年就到了，有一些家庭末尾为春节年夜饭制造好了菜单，然而中央之间饮食文明存在差异，年夜饭上的菜肴也会有肯定讲究，其中西南年夜饭菜要是双数，代表坏事成双，那么西南年夜饭十六个菜家常有什么？西南年夜饭菜谱大全家常菜有什么？下面让我给大家简略引见一下。
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西南风味的16个菜引荐小鸡炖蘑菇、扣肘子、啤酒炖鲤鱼、排骨炖宽粉条、酱牛肉、酱猪爪、皮冻、西南家常凉菜红肠、干肠拼盘、老醋花生、熘肉段、椒盐大虾、辣炒小人仙、蒜苔炒肉丝、白菜炒木耳、蒜苗炒鸡蛋等，因为家庭爱好不同，预备的年夜饭菜也是不同的，这里引荐西南两个年夜饭菜的菜谱： 利美网络
一、椒盐大虾
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1、预备食材，需求500g大虾、2个尖椒、过量胡萝卜、3瓣大蒜、食用油、食盐、椒盐、料酒和芝麻。
2、先将买来的大虾洗洁净，将它们的虾枪和虾足剪去，再利用牙签挑出虾背部第三个节的虾线。
3、将大蒜、尖椒和胡萝卜切末，备好椒盐。然后在腌制好的大虾里面退出过量干淀粉拌匀。
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4、在油锅里倒入食用油，油温7-8成热就可能放入解决好的大虾，虾的外面炸的酥香就可能捞进去。 limeiseo（加v分享）
5、倒出锅里的油，留点底油，倒入切好的大蒜、尖椒和胡萝卜末翻炒，退出大侠，接着退出过量椒盐和芝麻翻炒均匀即可。
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二、蒜苗炒鸡蛋 copyright limeiseo
1、预备食材，需求鸡蛋、蒜苗和过量油盐。 利美网络
2、先将蒜苗洗净切成寸段，然后鸡蛋在碗内打散，接着锅里倒入过量的食用油，倒入鸡蛋夜摊开，等到蛋液凝结翻炒成块，盛出炒好的鸡蛋待用。 利美项目圈
3、再在炒锅里加少许油，油热后倒入蒜苗大火翻炒，蒜苗稍变软后下入鸡蛋块，最后加过量食盐翻炒均匀即可盛出食用。
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二、春节吃哪些年夜饭菜谱3款家常年夜饭1、竹报安全 利美项目圈
（1）莴笋180克、竹荪(干)20克、猴头菇200克。（竹笋可用其余替代）
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（2）黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
（3）大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。 limeiseo（加v分享）
（4）黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
（5）竹笙洗净泡软，入开水氽烫发，随即捞起，漂凉，切小段。猴头菇洗净，切片； 利美项目圈
（6）锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝结盛起即可。 利美知识百科
2、鸿运当头
（1）鲢鱼头400克、豆腐200克。姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克，各过量。 利美项目圈
（2）鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
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（3）豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 利美知识百科
（4）另用2大匙油炒姜末，放入一切调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，停火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 利美网络
（5）待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
3、大吉大利
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（1）栗子(鲜)110克、鸡腿500克。大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)4克、蚝油10克、白酒5克、白砂糖3克、胡椒粉3克，各过量。
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（2）板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出； 利美网络
（3）鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；
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（4）淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
（5）用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
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（6）待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。 利美项目圈
三、年夜饭家宴必备家常菜谱 好吃营养又受欢迎的3道家常年夜菜1、红烧鸡爪
（1）鸡爪去指甲，焯水捞出;
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（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄;
（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
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（4）老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开; 利美项目圈
（5）放盐，十三香，烧开;
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（6）中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
2、肉沫冬瓜片
（1）冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
（2）肉末中退出少许蒜末和盐腌5分钟; 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
（3）将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透; limeiseo（加v分享）
（4）出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 利美项目圈
3、麻婆茄子
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（1）茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
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（2）热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出; copyright limeiseo
（3）锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油; copyright limeiseo
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