八大菜系顺口溜
limeiseo（加v分享）
民以食为天，中华菜谱全。
主有八菜系，各地续加填。
湘潭香酸辣，最辣属西川。 利美网络
粤菜重养生，苏菜口味甜。
利美项目圈
浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。 利美网络
徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
炒溜煎煨煮，悲欢离合咸。
官方有真意，欲谈已忘言。 limeiseo（加v分享）
二、八大菜系顺口溜是什么?八大菜系顺口溜：
民以食为天，中华菜谱全。
利美知识百科
主有八菜系，各地续加填。 利美项目圈
湘潭香酸辣，最辣属西川。 limeiseo（加v分享）
粤菜重养生，苏菜口味甜。
利美项目圈
浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
limeiseo（加v分享）
炒溜煎煨煮，悲欢离合咸。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
官方有真意，欲谈已忘言。
引见：
民国末尾，中国各地的文明有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。
利美知识百科
由于川、鲁、粤、苏四大菜系构成历史较早，起初，浙、闽、湘、徽等中央菜也逐渐闻名，网站优化，就构成了中国的“八大菜系”。起初构成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 利美网络
三、花家怡园的花雷学生精心总结创制了什么菜？花家怡园的花雷学生精心总结创制了独家的花家菜。 利美知识百科
精心烹制的“花家菜”属新派北京菜,集各处之长于一身,可能从中享遭到川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的风范,但又似川非川,似粤非粤,乃园客人花雷学生所独创。一套花家八爷烤鸭,色泽金黄,吃法独特；一款发财鱼,通过腌、烧、烩等多道工序,味道不凡,花家佛跳墙则在此久推不衰。吃到最后,和着那极有北京意韵的有板有眼,复古的滋味不时由各色的美食中分收回来,飘在空中,久久难消…… 利美知识百科
花家菜出自北京城东花家地的花雷家。花雷家的祖上虽没有名厨诞生,然而他家炸的北京小吃“焦圈”却曾在花家地十里飘香。
利美网络
已到而立之年,虽一表人材却还未交女冤家的花雷学生,一天到晚心里装着的全是菜谱。他不只走出了花家地,还走出了本人的路线,在北京东直门内有名的“鬼街”上树起了“西方怡园”和“花家怡园”的牌匾与楼门子,创出了一种新北京菜―――花家菜。
人说众口难调,现在北京天南地北的口就更难调了。花雷学生成天揣摩着,怎么能使花家菜集众家之口,跳出传统的操作,做出一个全新的菜式,让这些新北京人吃得舒心,吃了再来。那就要甜不再是腻甜,吃一口就把嗓子眼儿给堵了；咸不再是以咸下饭。花家菜的甜要甜得酥心,辣要辣得可口,酸要酸得舒坦。于是,他将西南的、东北的、广东的中餐,包括本国的,只需好吃,全副拿来,重新整合配制,齐全废除了餐饮运营各把一方的传统偏见。那菜做得是中不中,西不西,货真价实的“花”。这么一来,竟大受食客们的欢迎,创出了一个新菜系。 利美知识百科
现在的北京西北东南的人全聚在了这,吃饭的口味也有了更大的容纳性。“花家菜”呢,特征就在五味俱全,全得你已经吃不出到底是哪家的,哪味的,哪口的,哪地儿的。真是既有鲁菜的浓香,又有川菜的麻辣,既有广式的清淡,又有洋为中用的西式调味。难怪,在花家菜馆团团围坐着的食客也是各色皮肤,各类人等。
吃花家菜是有讲究的,要一看,二闻,三品,然后才是吃。即使是看也要分成两个步骤,先是看花家菜的大环境,四合院的规划,有精致的门牌楼,有陈旧的牌匾,有曲径幽廊,还有假山怪石。你可能在这里信步溜达着,看看院里的花草,还可能看一看柱上、廊上画着的古画；看各个饭厅条案上摆着的古董,墙上挂着的古饰品,这时分,你点的菜也就下去了。看一看菜的色调,闻一闻菜的香味,品一品菜的滋味,然后再大嚼一番。
花家菜非常讲究做法、吃法,配法。就说做茄子吧,无非是或煮或炸或炖,加点肉,土豆,构成一道菜。现现在,生存程度提高了,大家的口味也提高了,宿愿茄子能有纯粹的茄子味,有些绕口有些绵。花家菜先是精选细嫩的茄子,去皮,切条,佐以十数种调味料腌制、淋干,过油炸至八分熟,再选下等五花肉,上挂炉烘烤至七分熟,切长丁加文火与茄子再度调味,同锅相烩,味道着实夺口。
花家排骨王乃是花家菜中由广东菜脱胎而来的一道佳肴。这道菜选用了广式的椒盐排骨与蒜香排骨的局部烹调方法,扭转了原来的外型,仅选用整扇排骨中段的七根,由小段改成一长根,用文火生炸至金黄。肉将脱骨,又软又嫩；焦香,蒜香,回口的微辣,真是好吃到了极致。
阳春三月吃春饼,是老北京的习气。饼意味着土地,以前农家用头一茬的韭菜、豆芽还有鸡蛋,卷着薄薄的面饼,象征着万物复苏春回大地。花家的春饼,卷进了更多的内容：各种小菜,各种酱料,还有香浓的酱肉。服务员们编成顺口溜说：卷饼系列天天卖,一年四季春常在。 利美网络
到北京东直门内大街花家怡园吃花家菜,经常会令人感叹：现在的中国变得可真快,岂但城市变了,人的肉体相貌变了,连胃口也变了。 limeiseo（加v分享）
在花家怡园里用餐,吃的是“文明”。
附图为花家菜
利美项目圈
参考文献：*) =*>
limeiseo（加v分享）
四、油温的辨认顺口溜是什么？
关注微信
