红烧肉 copyright limeiseo
原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
做法步骤： 利美项目圈
第1步、调料组合集
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第2步、热锅内放入大批油 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
第3步、放入五花肉煸炒 利美知识百科
第4步、五花肉变色后倒入料酒，始终翻炒五花肉。 copyright limeiseo
第5步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下始终翻炒，能力把五花肉中的油煸炒进去。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒进去了。这个过程要有耐烦。 copyright limeiseo
第7步、放入冰糖
第8步、持续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。假设不青睐吃甜的，又想肉的色彩好，可能在这个时分放入一点老抽提色。
第9步、葱姜用量如图 利美知识百科
第10步、五花肉上色后倒入过量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
第11步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。 limeiseo（加v分享）
第12步、成品。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
留意事项：
留意锅内的油肯定少放，由于后续五花肉会炒出很多油。这样做进去的红烧肉肥而不腻，顺便好吃。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
红烧肉的做法，菜谱，美食，下饭菜，拿手菜，硬菜 ，五花肉 copyright limeiseo
红烧肉家常做法，窍门和秘诀通知你，比饭店的好吃
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二、红烧肉的家常做法红烧肉的家常做法 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
红烧猪肉是热菜菜谱之一，关键词排名，以五花肉为制造主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，甜蜜坚实，入口即化，在我国各地传播甚广，做法各地也会稍有不同，下面咱们就一同来看一看红烧猪肉的做法吧!
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一、红烧猪肉的资料 利美项目圈
五花肉一条，冰糖五花肉量的1/3，生抽一大勺，醋1/3勺，八角过量，桂皮过量，花椒过量，姜片过量，盐过量，植物油过量，水过量。
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二、红烧猪肉的做法
1、五花肉洗净，拔毛。
2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3、冰糖消溶，色彩呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的色彩持续加深。等深到稍微出现咖色的时分，立刻倒入五花肉，翻炒。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
4、倒入除盐以外的其余作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。 利美知识百科
三、红烧猪肉的技巧
1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。
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2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。 利美网络
3、炒糖色后倒入红烧肉的.时分，油到处飞溅，容易烫伤，可能此时盖上锅盖，倒肉出来的时来到小口，倒入后立刻盖上。
4、假设觉得糖色炒的不够，色泽不称心的话，可能在出锅前10分钟加一些老抽调色。 ;
怎么做红烧肉 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，持续煸炒2分钟直到出油。
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原料： 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1．要上好的五花肉，肯定要带皮，肥瘦相间。 limeiseo（加v分享）
2. 红烧肉腌料这可是秘密调料，利用十分方便，配料：老抽、料酒、水 copyright limeiseo
做法：
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第一步：将红烧肉切成肉块，不要太大，随集体爱好。自己偏差适中的那种，中庸之道嘛。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
第二步：将红烧肉腌料依照肯定的比例水搅匀，退出过量的的老抽料酒（其实料包上都有这种腌制比例的）。 利美网络
第三步：将调料退出肉中，腌制30分钟
第四步：退出与腌好的肉分量大概相反的水，与腌好的的肉块一同放入锅中大火煮沸后小火炖。接着，只有缓缓期待喽，大概40分钟后香喷喷的红烧肉就可能出锅了。
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正宗的红烧肉一定是放糖的,由于红烧的红,就是糖色,用酱油上色的叫酱了呵呵.下边是糖色的解释: 糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼肉、酱鸡、鸭、卤肉，利用糖色后成菜苍白明亮，甜蜜味美，肥而不腻。家庭可用油炒法制造。方法是：将炒锅擦洁净炒热，倒入一些油，待油热后，放入50克白糖，随即用菜勺始终搅动，此时随油温降低，糖末尾熔化起泡，待泡由大变小，油面全副翻起，色泽由淡黄变枣红或深红时，立即倒入半锅开水即成。 烹饪指点 1. 给原料抹糖色时，要趁热停止，这是因为原料经水煮烫后，皮层组织的毛孔分散，糖色易于沾挂均匀，并能很快地渗透到皮层中去；同时因为皮面热时带有较多的黏性胶质，此时抹糖色也能沾得结实，再炸制时糖色不会零落，成品色泽苍白，娇艳美观； 2. 糖色不要炒老，否则发苦。 熬制糖色 1. 放油：对于大少数菜肴来说，不需求太多油，普通素菜的油量即可； 2. 停火：记得火肯定要小； 3. 放糖：一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，色彩缓缓加重，转为微褐色； 4. 等锅中色彩变成浓褐色，泡沫由小转大后把火开大，把菜(多半是肉块之类)放出来翻炒。 copyright limeiseo
私房红烧肉的做法 利美项目圈
资料：
五花肉，鹌鹑蛋
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冰糖，调和油，盐，味精，料酒，姜块 利美项目圈
做法：
五花肉切丁备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用， 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
锅里放入调和油，把鹌鹑蛋的外表煎到毛糙就OK了！
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（这样容易上色）
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鹌鹑蛋捞进去备用。
锅里放入调和油，放入冰糖，小火！！！小火！！！ 利美知识百科
待冰糖消溶起大批泡很多泡浮起来，
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放入五花肉块和鹌鹑蛋翻炒（小心鹌鹑蛋别弄碎了）
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上色均匀后，退出水（淹过原资料再多加3碗水），放入料酒，姜块，
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待肉煮软后，放入盐、味精，待水分烧干即可。
（假设水干了肉还没软，持续加开水煮至水分收干）
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装盘！！！
注：自己不青睐用酱油来做红烧肉，酱油让肉看起来很乌黑乌黑的不美丽， 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
假设是冰糖的话，做进去的肉红亮红亮的！很不错哟! 利美网络
私房红烧肉 copyright limeiseo
重庆板栗红烧肉的做法
板栗红烧肉的做法
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菜系：川菜 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
特征：成菜划一，色泽棕红，肉质坚实，板栗清酥。 copyright limeiseo
主料：带皮五花肉750克，板栗300克 利美知识百科
辅料：湿淀粉25克，葱姜大批
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调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
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板栗红烧肉的做法
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制造：
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(1) 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
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(2) 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。
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(3) 板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时退出湿淀粉即可。
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营养价值
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易排汇，有补充皮肤养分、美容的效果。
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栗子 - 栗子又叫板栗，果实春季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的佳誉。 copyright limeiseo
毛氏红烧肉的做法 利美知识百科
毛氏红烧肉：
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预备工作：五花肉切成3.5公分的小块
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1、将五花肉用料酒、葱、姜煮一下，捞出，取出葱姜；（我用了20分钟） 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、用白砂糖炒出糖色， 利美网络
3、加料酒、上汤、腐乳汁、八角、桂皮、干辣椒，
4、再放肉块，加盐，炖；（我用了45分钟） copyright limeiseo
5、葱姜在瓦钵垫起，； limeiseo（加v分享）
6、把肉连汤倒出来，烧45分钟。
7、再放入高压锅15分钟，（家有高压锅的食友不要错过这一步）
8、下锅收汁（葱姜取出），加鸡粉不要用芡粉；
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9、青菜焯水，加盐，沥出垫底。
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