红烧肉的做法步骤
1原料图如图所示。 limeiseo（加v分享）
2五花肉切麻将大小的块，冲洗洁净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞进去沥干。 copyright limeiseo
3锅里放油煸炒肉块到微黄。
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4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
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5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
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6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
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7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。 利美知识百科
小窍门 利美网络
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的模式，比较能留住肉香。然而能够厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可能的。看本人爱好吧。
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另外也扭转了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时分用.会起到减色增香提亮的作用。不习气这么多糖的话，可能缩小。 limeiseo（加v分享）
肯定要炒锅-砂锅-炒锅，由于只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓烈稀薄的色泽。
利用的厨具：砂锅、炒锅 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
主料 limeiseo（加v分享）
带皮五花肉 利美知识百科
400g
辅料
食用油
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大批 limeiseo（加v分享）
盐
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大批
味精 利美知识百科
过量
料酒
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过量
姜汁 copyright limeiseo
数滴 利美网络
生抽
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过量
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老抽 limeiseo（加v分享）
过量
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红糖
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1勺 copyright limeiseo
肉蔻 copyright limeiseo
2个 利美网络
桂皮 利美项目圈
1根
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川椒
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2个 利美知识百科
香叶
3片
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八角
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3个
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步骤 limeiseo（加v分享）
1.带皮五花肉洗洁净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
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2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
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3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
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4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
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5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，持续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出 利美网络
6.锅中填入过量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一同放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
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小贴士 利美网络
1.熬糖色时用中小火熬制 利美知识百科
2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制造主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，甜蜜坚实，入口即化。
调料：植物油1000克（无损耗），白沙啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。 利美网络
制法
1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗洁净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 copyright limeiseo
2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。红烧肉 利美网络
3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。
4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后退出啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。 limeiseo（加v分享）
5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉划一摆入盘内，淋上原汁即成。
特点 利美项目圈
色泽红亮，酥烂不腻。 利美网络
注：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节拍快，经济效益佳，深受食客喜欢。
1、五花肉，切成块，不能太小 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2、提早预备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜） 白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等吧 这个后两个可放可不放 copyright limeiseo
3、把五环肉块用水煮一下（肯定要凉水下肉，这样可能把肉里的脏的货色和血水煮进去）工夫不要长，看到脏货色进去就可能了，然后用凉水用力的洗2--3次就可能了。把肉水控干。 copyright limeiseo
4、锅里到油，比失常炒菜的油量大一些，油热了就把提早预备好的作料放出来，（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧1分钟把肉到出来翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒进去了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会 ，就可能放水炖肉了。 copyright limeiseo
5、把一切的作料放出来，比如烟 鸡精
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6、最要害的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时分的肉吃起来软软的 还不腻。
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7、汤汁有一点就可能了，别干锅，干锅了肉就会硬。第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，顺便好吃。一点也不糜费。
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简略的做法惊现江湖
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红烧肉怎样做不腻其实关于什么样的红烧肉最好吃，集体心中自有答案，那就是自家的红烧肉，说得再玄乎一点就是“妈妈烧的红烧肉”或许“外婆烧的红烧肉”，这听起来暖和感人，但其实好像“外婆的澎湖湾”一样的形象和无余为外人道。
“红烧肉是许多人都十分青睐的菜，只管说各人青睐的口味不尽相反，然而总体来说暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉能力达到好的红烧肉的标准。 利美知识百科
食材：
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