中国十小名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。 [1]
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中文名中国十小名菜包 括北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼类 型食物食品国 家中国产 地北京、四川等特 点肉质肥而不腻（北京烤鸭）、外酥里嫩（辣子鸡） copyright limeiseo
目录
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1 北京烤鸭 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
2 四川麻婆豆腐
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3 西湖醋鱼 利美项目圈
4 飞龙汤
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5 无为熏鸭 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
6 东坡肉 利美知识百科
7 腊味合蒸 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
8 辣子鸡
9 东安子鸡
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10 清蒸武昌鱼
北京烤鸭编辑 利美网络
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。 [1] copyright limeiseo
四川麻婆豆腐编辑 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
川菜中的名品，次要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。 [1] copyright limeiseo
西湖醋鱼编辑
杭州传统名菜，其烧制手法十分独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 [1]
西湖醋鱼 limeiseo（加v分享）
西湖醋鱼 利美网络
飞龙汤编辑
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飞龙又名榛鸡，也是尽人皆知的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适宜用作滋补汤品。 [1] 利美项目圈
无为熏鸭编辑 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是尽人皆知的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县出名，故称“无为熏鸭”。 [1] limeiseo（加v分享）
东坡肉编辑
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普通是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，非常美味。 [1-2]
腊味合蒸编辑
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通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，退出鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。 [1]
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辣子鸡编辑 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。 [1]
东安子鸡编辑 利美项目圈
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。 [1]
东安子鸡 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
东安子鸡 利美网络
清蒸武昌鱼编辑
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“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形残缺、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅缤纷。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。 [1] 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
1、水煮鱼
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在中国50小名菜里，水煮鱼可能算上一道名菜，由于如今不算是在什么省份，都是可以看到水煮鱼的身影的。只管水煮鱼已经出现很多年了，然而不断都顺便受欢迎。做这道菜的时分，有一点是很重要的，那么就是在最后一步的时分，要将滚烫的油淋在鱼上，这样子能力够使得鱼肉更鲜嫩。
2、煮干丝
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这是一道淮扬的名菜，在清朝的时分就已经是顺便闻名的了，在最近这几年又有重新走红的一个趋向。这道菜需求用高汤作为汤底，在汤内退出火腿肠，口菇，黑木耳等食材一同煮，这样子煮进去的汤不只鲜美还很好下饭。 利美项目圈
3、蟹黄狮子头 利美知识百科

与一般的狮子头不一样，这个在它的根底上加了一些蟹黄，所以吃起来味道就会愈加鲜美。在做丸子的时分也是很讲究的，那么就是要把握好肉糜的肥瘦水平，这样子能力够做出比较好吃的丸子。
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北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十小名菜”。 利美网络
北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅行的时分肯定会想去品尝一下的特征美食。北京烤鸭抉择童稚的鸭子，利用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一同食用，味道非常顺便。四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上非常具备四川菜的特点――“麻辣”。在食材上会利用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很顺便，口感极好。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
西湖醋鱼是浙江杭州一带的特征菜，利用西湖里新颖的草鱼制造，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。 利美项目圈
飞龙汤是西南大兴安岭地区的名菜，利用当地特产的榛鸡，煲成浓浓的汤食用，不需求简单的资料和工序就是一道鲜美又滋补的美味。
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无为熏鸭是徽菜的代表性菜品之一，利用安徽地区特制的熏鸭烹制，独特的熏肉味道使其成为全国出名的菜肴。东坡肉，杭州地区的名菜，据传是宋代文学家苏轼首创的菜品。利用切成方块的猪肉在坛中焖至酥烂，肥瘦相宜，味醇汁浓，非常美味。
腊味合蒸，原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼，加上鸡汤停止清蒸，腊肉好保存，这样一年都可能品尝到这道菜。 利美项目圈
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