潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜” 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
湘菜/ ，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气象暖和，雨量充沛，阳光充足，四季明显。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。人造条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，seo优化，故物产顺便富饶。 limeiseo（加v分享）
二、食材_湘菜食谱大全窍门1、剁椒鱼头
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2、香辣火焙鱼
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3、擂辣椒皮蛋
4、糖油粑粑
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5、金钱蛋
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6、外婆菜 利美知识百科
7、口味虾
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8、辣椒炒肉
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9、水煮黄鸭叫 利美项目圈
10、农家一碗香
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11、五彩脆肚 copyright limeiseo
12、香酥火焙鱼
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13、农夫菜根香 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
14、泰椒蛇皮
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15、爽口萝卜皮 利美网络
16、干层脆猪耳 利美项目圈
17、武冈香干
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18、凉拌木耳
19、烧椒皮蛋
20、凉拌韭菜 利美项目圈
21、香炒脆笋 利美知识百科
22、观音茶炒虾
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23、茄子炒豆角 limeiseo（加v分享）
24、孜然花菜
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25、金沙茄子 利美网络
26、贫贱金条
27、小炒鸭掌丝
28、白椒香菜手撕牛肉 利美知识百科
29、四季豆炒土豆
30、辣椒炒攸县香干 利美知识百科
31、烟笋炒腊猪肚
32、小炒脆骨
33、酸辣脆肚 利美网络
34、荷兰豆炒叉烧
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35、回锅肉
36、青椒荷包蛋 利美项目圈
37、豉油蛋黄炒饭 利美项目圈
38、鱿鱼炒干笋
39、干煸藕丝
40、紫油姜炒鸭 利美知识百科
41、青椒炒土鸡 利美网络
42、小炒猪蹄皮
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43、煸炒四季豆 利美知识百科
44、腊八豆炒鱼子 limeiseo（加v分享）
45、干煸牛肉丝 利美网络
46、蒜苗炒肉
47、蟹黄鸡鱼翅 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
48、泡椒墨鱼仔
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49、青椒炒茄子 利美知识百科
50、u头炒腊肉
51、豆辣油渣空心菜梗 利美知识百科
52、韭菜炒卤藕
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53、青椒炒土水鱼 limeiseo（加v分享）
54、川豆炒鳝鱼 copyright limeiseo
55、辣子肥肠
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56、美极鸡软骨
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57、麻辣田螺肉
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58、尖椒炒鹅肠 copyright limeiseo
59、湘味泡菜蛙 limeiseo（加v分享）
60、枸杞炒蛋
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61、金针鲜鱿丝 copyright limeiseo
62、小炒黄牛肉
63、白菜梗炒肉丝 利美项目圈
64、韭菜莴笋丝 limeiseo（加v分享）
65、姜葱肉蟹 利美网络
66、香菜黄喉
67、湘西风味炒猪肝
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68、小炒黑山羊
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69、青椒浏阳火焙鱼
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70、老干妈炒腰花
71、手撕包菜 利美网络
72、虾仁蒸豆腐 利美项目圈
73、糯米蒸闸蟹
74、清蒸大片腊肉
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75、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 利美知识百科
76、酸菜蒸肉 limeiseo（加v分享）
77、剁椒蒸香芋
78、竹香泡菜土肉 copyright limeiseo
79、腊八豆蒸油渣 copyright limeiseo
80、豆辣蒸金鳅 利美网络
81、毛豆蒸香干
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82、农家蒸土鸡
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83、珍珠丸子 copyright limeiseo
84、咸鱼蒸肉饼
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85、梅菜蒸鸡
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86、腊八豆蒸腊肉 copyright limeiseo
87、白辣椒蒸火焙鱼 利美项目圈
88、腊肉蒸香芋
89、干扁豆蒸油渣
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90、豉汁蒸排骨
91、尖椒蒸猪肚
92、剁椒蒸香干 copyright limeiseo
93、泡椒蒸田 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
94、豆辣蒸风吹鱼
95、豆豉尖椒蒸腊牛肉 limeiseo（加v分享）
96、剁辣椒蒸抱盐鱼 利美网络
97、剁椒蒸猪血 利美网络
98、竹排糯香鸡翅 利美知识百科
99、椒蒸猪脚皮
100、剁椒蒸红白豆腐
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101、腐乳蒸五花肉
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102、豆酱蒸鲫鱼 利美知识百科
103、西施蒸水蛋
104、三鲜冬瓜夹 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
105、咸肉蒸双白 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
106、金银肘子
107、白辣椒炒风吹肉 copyright limeiseo
一、湘菜经典――红烧墨鱼历史渊源。
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，是湖南地道的湘菜美食，将干墨鱼涨发后红烧而成，营养丰富、墨鱼香浓韧爽、老少皆宜、深受宽广食客们的喜欢。其实以前湖南以炖墨鱼为见长，顺便是在偏远的农村把炖墨鱼当做贫贱菜，有钱人家红白丧事最为常见的一道菜，随着人们程度的提高、炖墨鱼已经飞入寻常百姓家。之后口味扭转、缓缓盛行红烧墨鱼。
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二、湘菜经典――红烧墨鱼的营养价值。 copyright limeiseo
次要体如今：含有丰富的蛋白质，脂肪仅，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
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三、湘菜经典――红烧墨鱼美食特点：香浓韧爽、柔韧富裕弹性。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
四、湘菜经典――红烧墨鱼食材原料次要包括： 利美项目圈
1）主料：干墨鱼、宜选用淡干墨鱼。
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2）辅料：冬菇、火腿、鸡肉、猪油。 limeiseo（加v分享）
3）调料：食用盐、味精、料酒、酱油、胡椒、葱、麻油
五、湘菜经典――红烧墨鱼详细制造方法与步骤如下：
第一步：冬菇去蒂洗净,葱切段。
第二步：墨鱼干用食用碱腌制后加水,重复加热涨发,后用温水漂去碱味,锅中退出普汤、料酒、食盐,入墨鱼泪水,倒入漏勺沥干水分。
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第三步：锅内加熟猪油烧至六成热,加冬菇、食盐棉炒,再加熟鸡肉片、鸡汤、酱油、食盐和味精烧开调加湿淀粉勾交,再倒入墨鱼片烧制入味,撇胡椒粉、葱段推匀,淋麻油装盘即成。 copyright limeiseo
三、湘菜小炒大全窍门湘菜小炒大全窍门 copyright limeiseo
＂小炒＂，预计厨师们应该再相熟不过了，顺便是湘菜厨师，大大小小湘菜馆的菜谱里，小炒菜都占据了不少的份额，如小炒肉、小炒仔鸡、小炒黄牛肉、小炒排骨、小炒猪脚、小炒拆骨肉等，大行其道，几乎无菜不＂小炒＂。
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小炒菜因其快捷、味美、干香浓烈、锅气十足的特点，俘获了不少食客们的味蕾，可见＂小炒＂技术在泛滥烹饪技法里举足轻重的位置。 利美知识百科
毫无疑难，＂小炒＂技法对于古代湘菜来说，确实是一切烹调技法中运用最为宽泛的技法之一。那么，终究什么是小炒？如何掌握好＂小炒＂技法？ 利美网络
下面笔者经过几十余年学习的烹饪理论，和工作中的实际阅历，来解秘＂小炒＂烹调技法，还请同行们及厨艺喜好者多多指正。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
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