黄油香煎土豆 limeiseo（加v分享）
主料：土豆500克，黑胡椒少许，黄油20克， 盐2勺。 limeiseo（加v分享）
做法 利美知识百科
1、把一切资料预备好。
2、土豆洗洁净。
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3、放进锅中，注入过量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。
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4、把煮熟的土豆取出，剥去外皮。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5、切成小块。
6、锅洗净，烧干水分后，放入黄油。 利美网络
7、黄油消溶的差不多时，放入土豆块。
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8、中小火煎至两面金黄。
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9、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
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二、黄油鸡蛋白糖面粉的千层饼是怎样做的主料
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中筋面粉165g limeiseo（加v分享）
全脂牛奶100ml
黄油35g
辅料 利美网络
泡打粉1.3茶匙 利美项目圈
盐1/4茶匙
[烘培系列]黄油千层饼－长帝3.5的做法步骤 copyright limeiseo
1.
全家福～ 利美网络
2.
用面粉筛筛好面粉～退出泡打粉和盐，混合好～ 利美知识百科
3. limeiseo（加v分享）
把黄油切成小块～
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4.
用叉子混合黄油和面粉直到出这种小块～之后放入冰箱冷藏30分钟～这样是为了凝结黄油～让黄油待会进烤箱之后再化开～ 利美知识百科
5. limeiseo（加v分享）
30分钟前面粉中间挖个洞倒入牛奶～
6. limeiseo（加v分享）
搅拌成团～ limeiseo（加v分享）
7.
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在案板上撒点底粉，用擀面杖擀成1cm厚的长片～ 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
8.
1/3处对折～ 利美知识百科
9.
再从底下1/3处对着～之后再擀成1cm厚的长片～不过不要使劲压～咱们要保留里面的空气～ 利美项目圈
10. 利美知识百科
再折叠成这样～ limeiseo（加v分享）
11. 利美项目圈
再拿擀面杖擀一下～弄成2.5cm厚的面块～ limeiseo（加v分享）
12. 利美知识百科
用被子或许小刀弄成圆形～ 利美网络
13. copyright limeiseo
放入预热好的烤箱中～200度上下火烤20-25分钟～
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14. 利美项目圈
实现！分层很好！十分酥脆～普通来说这个是当早餐或许下午茶的～配草莓酱、蓝莓酱或许巧克力酱都十分好！ limeiseo（加v分享）
小贴士
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1.此菜谱为3-4人量配方 利美知识百科
2.依照此配方进去的饼次要保留了黄油的香味，比较淡，请配合果酱、巧克力酱、花生酱等一同食用～ 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3.依据本人爱好做出调整～
想必很多焙友刚末尾接触烘焙，都会对一些原资料不甚了解或许持疑心态度，今天就来为大家解答烘焙中黄油是否替代的成绩！这里咱们探讨的黄油均为动物黄油，是从牛奶中提取的纯自然油脂。
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黄油是否被替代：这个次要看黄油的形态和其在烘焙配方中所起的作用！ limeiseo（加v分享）
一、黄油能交流的情况： 利美知识百科
烘焙配方中，黄油仅仅是当作一般的液态油脂利用，需求隔水齐全熔化，不需求打发，这时分就齐全可能用无色无味的植物油等量交流！比如配方中用到30g的黄油，可能用30g的植物油来交流。 copyright limeiseo
当然口感上会有所影响，黄油做的甜品更香，然而植物油也是别有风味吧。次要运用于：海绵蛋糕的制造，某些不需求打发黄油的饼干的制造。然而像布朗尼这种有特征的蛋糕，只管也是用液态的黄油，然而不可能换为植物油，否则风味大失！
布朗尼 利美知识百科
提一句，戚风蛋糕为了保证蛋糕的清爽性，就不能利用黄油这种有浓烈香气的油脂，必须利用无色无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等来制造；连花生油、橄榄油这些有特殊气味的植物油脂都不可能。
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由此可见，黄油可能用植物油替代的要害词是：一般油脂，液态，不需求打发。
戚风蛋糕
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二、黄油不能交流的情况： 利美项目圈
烘焙配方中，黄油不是作为一般油脂利用，而是需求硬化后，应用黄油能打发、充入空气的特性，使烘焙甜品添加疏松度，保持酥松的口感。详细运用在磅蛋糕、马芬蛋糕、黄油饼干等甜品。 copyright limeiseo
黄油具备可能打发的特性，然而植物油没有，所以就不能相互替代了。
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黄油打发
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提一句，还有一种叫做植物黄油的货色，和植物奶油一样的工艺，是将植物油局部氢化当前，退出人工香料模仿黄油的味道制成的黄油替代品。和植物奶油一样它们都是天然的，氢化过程容易产生反式脂肪酸，长期食用有引发瘦削和心脑血管疾病的危险。为了瘦弱着想，咱们也不建议用植物黄油替代动物黄油。 利美项目圈
小结一下：黄油不可能用植物油替代的要害词是：不熔化黄油、只硬化黄油、需求打发黄油。
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黄油硬化
由此可见，黄油能不能交流是和它的形态和性能决议的！大家假设不习气黄油的味道，就可能抉择黄油作为液态油脂，不需求打发的配方去制造。 利美项目圈
当然动物黄油是从牛奶中提取的自然瘦弱油脂，含有比较高的营养价值，惟一就是热量会比较高，大家可能酌情抉择！ 利美知识百科
无花果磅蛋糕
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香橙戚风蛋糕
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