1、小炒肉丝做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时退出生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。 limeiseo（加v分享）
2、银牙炒肉丝做法：猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗洁净，拣除豆皮。油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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3尖椒肉丝：尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米左右长的斜丝。肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
家常菜 麻婆豆腐
1.预备资料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 利美项目圈
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次退出豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并退出。 炒香。
3.退出切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
4.待豆腐熟后，改大火，退出由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，seo教程，起锅。
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5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
可乐鸡翅
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原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 利美知识百科
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 利美项目圈
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
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用勺子把多余的油撇进去，把可乐加出来，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时分把火烧微关小一点收汁。
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在烧可乐的同时可能用勺子把蒜末和葱末撇去。 limeiseo（加v分享）
最后盛盘的时分别忘了把汁也一同盛了。 利美知识百科
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
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回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
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辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
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锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲进去在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,由于豆瓣酱已经够咸了。 利美网络
青蒜略变软，淋黄酒，就可能出锅了。
红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
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后期预备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 利美知识百科
2、不停地用炒勺搅动，使白糖消溶，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 利美网络
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三非常钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5、这就是做好的样子了 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
酸菜鱼
1、普通用草鱼或许黑鱼为好。 利美知识百科
2、洗鱼，留意洗净腹腔中的黑膜。 利美项目圈
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈） limeiseo（加v分享）
4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的地位,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……假设青睐连骨头一同吃，也可能疏忽此步...
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7、把片上去的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐个片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处留意! 方向不要搞反了，不然煮进去鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一同放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 期待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可能，青睐就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用一般的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后退出水或许高汤烧开 利美项目圈
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太难看，呵呵!
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14、下入其余的鱼片，大火2-3分钟~ 假设不青睐鱼头，也可能不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
宫保鸡丁
资料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·过量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料 利美知识百科
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
利美知识百科
做法 limeiseo（加v分享）
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油； 利美项目圈
3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后退出花生米炒匀即可。
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花生米肯定要在菜起锅前下锅，免得长工夫在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
水煮鱼
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草鱼一条，片成鱼片。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
鱼肉和鱼骨头来到腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。由于肉厚....我是这么想的哈：） 利美知识百科
把片好的鱼片退出一个鸡蛋清、过量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 limeiseo（加v分享）
锅里放大批的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
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这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，由于鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火缓缓炸
花椒炸出香味后，退出干辣椒（这两步过程不断用小火）
等锅内的辣椒色彩变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，由于那会让油混浊不清） 利美网络
嘿嘿~~`和饭店里味道如出一辙的水煮鱼就可能出锅，开吃了：） 利美项目圈
鱼香肉丝 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
资料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉过量
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调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
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做法： 利美知识百科
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 利美网络
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒杰出时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
资料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·过量 limeiseo（加v分享）
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法： limeiseo（加v分享）
1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 利美项目圈
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至外表呈焦黄色时捞起沥油；
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3.锅内留底油，退出盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 利美知识百科
4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
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特点：色泽苍白，酸甜醇香。
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解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味能力进去。 copyright limeiseo
酸辣土豆丝 利美网络
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简略,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 利美项目圈
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 copyright limeiseo
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
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四、预备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色调洁净。 limeiseo（加v分享）
五、停火、坐炒锅、添油。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
六、油温热时，把花椒粒放出来，炸出香味。
七、花椒肯定要捞出不要，不然吃的时分你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 利美项目圈
九、倒入预备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。 利美网络
十、放白醋。 d
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可能上桌了。
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