家常菜是咱们往常吃的最多的菜类，也是家庭日常制造食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是中央风味菜系的组成根底。接上去简略引见10种家常菜及其做法。
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1、家常豆腐
食材：猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。 利美知识百科
做法：猪肉切薄片，豆腐切稍微厚；起锅烧油炒香蒜末，放入猪肉炒香；倒入豆腐块一同炒一分钟，加盐调味；加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡，最后退出过量的葱炒均与即可出锅。 利美知识百科
2、玉米粒炒火腿肠
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食材：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐，十三香。
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做法：将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒，起锅烧油油热后倒入蒜末爆香；然后胡萝卜和玉米粒一同下锅，退出盐和调料；炒至八分熟放入火腿丁，翻炒即可出锅。 limeiseo（加v分享）
3、茭白香干炒青菜 利美知识百科
食材：青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
做法：将香干放在案板上切成片待用，将茭白剥壳荡涤一下，放在案板上切成片待用；将青菜放在案板上对半切开，起锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生；退出香干，加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。
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4、胡萝卜葱花炒蛋
食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。
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做法：将鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜碎和葱花，加盐打散；锅内热油倒入蛋液，蛋液凝结后炒散即可出锅。 利美知识百科
5、扁豆炒五花肉
食材：五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。 copyright limeiseo
做法：预备好食材，起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄；加过量的料酒、酱油停止翻炒；退出扁豆翻炒至扁豆熟透；最后退出过量的盐、耗油调味炒匀即可。
6、虾仁炒西兰花
食材：海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。
做法：大虾剥皮，开背取出虾线，少加一点盐、料酒和蚝油添加底味；西兰花掰成小朵，荡涤一遍，放入水中，加一点精盐浸泡几分钟，杀虫卵去农药残留；西兰花煸水，水中加少许精盐和食用油，焯出的菜花更脆绿，虾仁焯水，变色马上捞出；将葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片，锅中加过量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，下入红椒煸炒；加一勺清水，一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌均匀；退出水淀粉锅芡，下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。
7、银耳炒菠菜
食材：菠菜、银耳、盐、味精。 limeiseo（加v分享）
做法：将已泡发的银耳去根荡涤荡涤捞出；将菠菜下入沸水中焯一下捞出，用清水过凉并放在案板上切开；起锅倒油烧热，下入银耳翻炒；退出切好的菠菜翻炒；最后退出过量的盐、味精炒匀即可。
8、蚝豉猪手 利美项目圈
食材：猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。
做法：蚝豉泡洗洁净，将猪手退出姜片焯水捞起洗净；锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下；退出盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀上色，退出过量水，冰糖，大火烧开转小火煮半个小时；退出蚝豉煮至猪手变软，最后大火收汁即可。
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9、西红柿蛋花汤 利美项目圈
食材：鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。 利美知识百科
做法：在碗中打入一个鸡蛋，辅料预备好备用；将西红柿切成小丁，然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁；然后退出过量清水，将预备的水淀粉倒入锅中即可。
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10、茴香炒蛋
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食材：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。
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做法：将茴香洗净切碎，将鸡蛋打散成蛋液；退出茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀；起锅烧油，油热后倒入茴香蛋液，在蛋液凝结后快速翻炒均匀；不需再加其余调料，鸡蛋成团即可装盘。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
家常菜的做法大全菜谱50道家常菜有： 利美网络
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。 copyright limeiseo
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
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局部做法如下：
一、大盘鸡 limeiseo（加v分享）
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。 利美网络
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。 copyright limeiseo
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
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4、退出开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆 利美知识百科
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
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3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，退出调好的肉馅中拌匀。 利美网络
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。 copyright limeiseo
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。 limeiseo（加v分享）
7、关火，撒上葱花即可。 copyright limeiseo
三、红烧鸡爪 利美知识百科
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。 利美知识百科
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。 利美知识百科
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
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4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
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1、猪蹄洗净，姜蒜切片。 利美项目圈
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
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3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
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5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
五、糖醋小排骨 copyright limeiseo
1、排骨洗洁净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗洁净。 copyright limeiseo
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头显露来即可。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
3、假设油太多，倒出局部，留大批底油即可，倒米醋3汤匙。
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4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的地位。
7、倒入酱油2汤匙。
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8、重新回到炒锅大火收汁即可，假设太淡，可能适当调入少许盐，想色彩深些，也可能调入几滴老抽。 copyright limeiseo
六、糖醋果汁大鸭
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1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再退出香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
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第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）
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