描画美味佳肴、色味俱佳、八珍玉食、好吃又难看的成语有，脆滑爽、回味无量、山珍海味、麟肝凤髓等，洪亮爽滑，好久有回味，，挥洒自如栩栩生巨匠高唱一声喊。，挥洒自如栩栩生。巨匠高唱一声喊哇塞，鱼片好烂啊，又滑又嫩，又酸又脆，、汤汁浓、味道重、油水足”的菜
金碧辉煌的大厅,优雅温馨的单间包厢,身着民族服饰的女服务员殷勤地为您倒水添茶,还有辣可口的山珍海味,让人食之忘返,这酒店让在外的人,感遭到了归家的感觉,这里有住家的可口菜肴,这里有难受如家的环境,还有那周到完全的全天候服务 limeiseo（加v分享）
二、酒店指导的20道必备菜你问的是酒店指导的20道必备菜有哪些吗？酒店指导的20道必备菜如下：
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1、井虾仁； limeiseo（加v分享）
2、西湖醋鱼；
3、东坡焖肉；
4、叫化童鸡； 利美网络
5、干炸响铃；
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6、西湖鱼元；
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7、蜜汁火方； copyright limeiseo
8、南宋蟹酿橙；
9、鳕鱼狮子头； 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
10、抹茶_大虾； copyright limeiseo
11、抹茶_大虾； 利美网络
12、粽香花溪鳖；
13、千岛扒鱼脸；
14、桂花糯米藕； copyright limeiseo
15、香烤鲳鱼；
16、双味帝皇蟹； 利美知识百科
17、桂花水晶糕；
18、蟹黄小笼包；
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19、龙井问茶；
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20、木莲芯。
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三、酒店菜谱大全醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉珍珠圆子红椒爆鲜虾陈皮牛肉海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼红油抄手干煸鳝鱼丝懵懂鸡连理双味鱼南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹四川家常酸辣汤泡菜肉末
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。详细说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊形态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速退出锅内，翻炒至熟, 芫爆肚丝
制造原料： 猪肚 500克，香菜50克，料洒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各过量。
芫爆肚丝的做法： 利美项目圈
芫爆肚丝 利美项目圈
(1)将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，退出葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。另换水，退出葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。
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(2)锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，退出肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 copyright limeiseo
心得：芫爆：是以芫荽(香菜)为次要配料而得名的。烹饪方法根本与油爆相反不同的是主料的状态多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
首先要确定菜系和菜品能力说出菜谱来，也可能去其余酒店调查一下 利美网络
四、饭店做菜要留意什么呀石家庄新西方烹饪学校教您“餐厅的七大做菜准则” 利美网络
如今各大酒店在菜品所耗的精神一家比一家大，投入了大量的人力物力停止钻研，菜品研发，菜品创新，菜品开发等等应运而生。目标就是一个：将菜做好，失去顾客的认同。那么，大的酒店，要达到这个目标，有什么最有效的方法吗？
1、老菜重做的准则 copyright limeiseo
以后餐饮业似乎都堕入一个误区，以为菜品再好吃，天天吃也会腻，因此好多曾经风靡一时的叫座菜已在很多酒店的菜谱上隐没匿迹，取而代之的皆是青一色的创新菜、时兴菜。其实，人都有复古情结，那些曾备受追捧的传统老菜、乡土菜，几年不见，恐怕大家都会不自觉地怀念起曾经的味道。酒店无妨适时推出老菜，新闻重提，为顾客找回久违的味道，使老菜重新焕发青春。老菜重做，除了可能满足人们的复古情结外，更是一种餐饮理念的回归。 利美项目圈
2、素菜荤做的准则 利美项目圈
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