白菜类型、品种繁多，顺应性宽泛，在中国江、淮地区，除夏季和早春行简易笼罩栽培外，可多茬露地栽培；华南地区可周年消费。在栽培上普通按三季安排：①秋、冬白菜：育苗移栽，播种成株为主。华南是9-12月陆续收获，分期播种至翌年2月；江、淮地区是8月上旬~10月中旬陆续收获，封冻前播种终了。②春白菜：晚秋收获，小苗越冬，翌春播种成株；早春收获，采收幼苗。早春用冷床收获育苗或春分后收获育苗的，也可播种和成株。③夏白菜：以栽培采收菜秧为主，5月上旬~8月上旬可随时收获，始终播种。白菜常与瓜类、豆类及大田作物连作。春白菜与茄果类、瓜类、豆类、薯芋类蔬菜间作套种；夏白菜与芹菜、茼蒿、胡萝卜等蔬菜混播；秋冬白菜可与结球甘蓝、花椰菜、莴笋、马铃薯等间作或套种。应用不同品种排开收获，可完成周年供应。 白菜除早春、冬季等为栽培菜秧而采用直播外，普通行育苗移栽。宜抉择保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬播种后要早耕晒垡、清洁田园、施足基肥，整地后作成高畦或平畦。收获应掌握匀播和适当稀播。出苗后及工夫苗，避免徒长；间苗后停止追肥和浇水，并留意苗期除草和病虫害防治。普通播后25~30天移栽。定植田提早施肥、耕翻晒垡、作畦。栽植密度因品种、节令和栽培目标不同， 栽植深度因气象、土质而异，早秋宜浅栽，防止因深栽烂心；寒露后，栽菜宜深些，可能防寒。土质较松，栽植可稍深；粘重土壤宜浅栽。 白菜根群浅，排汇才能较弱，生长时期应始终供给肥水。屡次追施速效氮肥，是促进白菜生长、保证丰产的重要措施。正当施肥的准则：一要定植后及时追肥，促苗恢复生长；二要随白菜个体生长，添加追肥浓度和用量。至于施肥方法、期间、用量，则依天气、苗情、土壤等而定。浇水联合追肥停止。定植后3~5天内不可缺水，信阳抖音，顺便是冬季和早秋，栽后须延续3~4天每天早晚浇水。栽培白菜宜多施无机肥作基肥，生长时期适当追施化肥，也可联合喷灌停止叶面追肥。 白菜植株长到肯定大小可随时采收。成株采收标准：外叶叶色末尾变淡，基部外叶发黄，叶丛由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平（俗称“平口”）。江、淮地区秋白菜定植后30~40天可陆续采收，播种成株则需50~60天；春白菜须在抽薹前播种。华南地区收获至播种只有40~60天。 采种田应与白菜类其余蔬菜及白菜其余品种严厉隔离，也要与芸薹属中染色体基数x=10的其余栽培作物隔离。原种田空间隔离距离至少2000m以上，消费用种田隔离距离不得少于1000m。次要采种法有：①成株采用法：春季适期收获。播种前抉择生长健壮、具本品种特色的优异植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需留意采取适当笼罩防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草笼罩。翌春除去防寒笼罩物，停止中耕、除草、施肥，花前留意防治蚜虫等，江、淮地区普通于5月至6月陆续播种种子。②半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬收获育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，老本较低，但品质不迭成株采种。③小株采种法：江、淮地区2月上旬收获，出苗后去劣去杂一两次，按苗距离20cm左右留苗，5月下旬至6月上旬播种种子。春白菜留种多联合秋季大田消费，去劣留优。 贮藏加工：①腌白菜：采收充分成熟的成株，除去根部及老叶，洗净，待水分蒸发并稍萎蔫时，加盐干揉，码入陶缸或大木桶中。一层菜、一层盐，码满为止，上压重石。数天后待汁液浸出，再上下翻动一次，如前压紧约经25-30天后，即可食用。每50kg鲜菜可加盐2.5-4kg。②白菜干：采收充分生长的成株，信阳抖音运营，去根和老叶、洗净、沸水泡片刻后上架晒干。 中国无机农业网
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