过年时期走亲串友，大鱼大肉向来都是“标配”，春节的餐桌上吃来吃去都离不开这些，吃多了难免感觉油腻，身材接受不住，尤其是家里有老人、孩子的，更应该留意要正当搭配饮食。有时分家里来主人了想做几道别致又清爽可口的素菜，但总是无从下手，不知道做什么好，往往一盘蒜蓉青菜就间接端上桌了，清淡又没有特征。清点了5道不错的素菜小炒，搭配奇妙正当，做法简略味道好，照着做待客不忧虑。

一、四喜烤麸 limeiseo（加v分享）
烤麸就是咱们南方常吃得“面筋”，但有所区别的是这种烤麸是干货，比较巩固，需求泡软后能力烹饪，这道四喜烤麸是上海的招牌菜，浓而不腻，淡而不薄，吃起来非常过瘾。 copyright limeiseo
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所需食材：烤麸3块，鹌鹑蛋十几个，干木耳、香菇、黄花菜各1小把，姜1小块。 limeiseo（加v分享）
1、烤麸需求先浸泡20分钟，变软后荡涤洁净，干香菇、木耳和黄花菜用温水泡发，鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。
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2、烤麸解决好后捏干水分，切成方丁，炒锅中加油， 油热倒入烤麸块，翻炒至外表金黄后盛出。 利美知识百科
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3、炒锅中再次加油，油热后退出1个八角，闻到香味后倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，过量的盐，搅拌均匀后倒入黄花菜、香菇和木耳和半碗清水。
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4、退出煎至金黄的烤麸块和去皮的鹌鹑蛋，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮3分钟，待食材全副入味后倒入少许香油即可出锅，色香味俱全。
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二、冬瓜烧芹菜 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
过年大鱼大肉吃多了，体重也随之回升，无妨吃些低热量又清淡的菜品，冬瓜水分含量高，清爽利口，芹菜富含丰富的维生素，两种食材互相搭配，口味清鲜，瘦弱又营养，要害热量还低。 利美项目圈
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所需食材：芹菜1小把，冬瓜1块，红椒1根，大蒜2瓣，干辣椒2根，小葱2根。
1、芹菜洗净摘掉叶子，将芹菜杆切成段，冬瓜去皮，切同等大小的条，红椒洗净切片，大蒜和小葱切末。 利美网络
2、炒锅中加油，油热倒入干辣椒、葱末和蒜末爆香，倒入切好的冬瓜条 ，大火翻炒至冬瓜悄然变软。 limeiseo（加v分享）

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3、退出1勺生抽，2勺蚝油和过量盐、鸡精，翻炒均匀，使调料充分融进冬瓜中，可能盖上锅盖焖2分钟，冬瓜入味后更好吃。 利美知识百科
4、退出芹菜段和辣椒片，转大火翻炒均匀，退出少许胡椒粉和香油增香增鲜，盛出装盘即可。 copyright limeiseo
三、烩三鲜 利美项目圈
虾仁的鲜，草菇的鲜和鸡蛋的鲜，这三种食材中都含有大量的谷氨酸钠，烩成一锅鲜味十足，烹饪时也无需过多调味，简略一炒一焖，食材的鲜味人造就分收回来了，鲜掉了眉毛，挡都挡不住。 copyright limeiseo
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所需食材：虾仁1小碟，草菇1把，seo优化，鸡蛋1个，蒜2瓣，姜1小块。
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1、虾仁中退出少许料酒，胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟，草菇洗净后切厚片，鸡蛋打入碗中，退出少许盐打散，大蒜切末、姜切丝备用。 利美项目圈
2、草菇中含有草酸，炒之前需求先焯水，水开可能再煮1分钟，草菇焯水后将鸡蛋炒熟备用。 利美项目圈

3、炒锅中加油，油热倒入姜丝和蒜末，爆香后倒入虾仁，翻炒至变色退出焯过水的草菇，翻炒至草菇变软。 copyright limeiseo
4、退出半勺白糖提鲜，1勺生抽增香，少许盐调味，倒入炒好的鸡蛋和半碗清水，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮2分钟，使食材充分排汇料汁的味道，一盘鲜香十足的烩三鲜就出锅了。 利美知识百科
四、手撕包菜 利美网络
手撕包菜是道不错的家常小炒，青、白、红三色相间，色彩鲜亮美味，爽口洪亮，协助消化又解油腻，咸甜失宜，隔两天就想吃一次。

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所需食材：包菜1小颗，seo，干辣椒少许，大葱1小段，大蒜3瓣。 利美项目圈
1、包菜对半切开，切掉根部后用手撕成大块，撕到最后的芯可能不用，比较硬，影响口感，干辣椒掰开，葱切片，蒜切片。
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2、炒锅中退出过量油，退出1勺猪油，油热下入蒜瓣、干辣椒和葱片，爆香后退出一勺白糖，白糖能提鲜，同时还能使调味料附着在包菜上，吃起来更入味。 利美项目圈
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3、退出包菜，转大火末尾翻炒，炒至悄然变软后锅边淋入香醋。
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4、包菜出锅前末尾调味，退出少许的盐和鸡精，再次翻炒均匀，翻炒10秒左右即可出锅，酸辣爽口，非常开胃。 利美项目圈
五、素炒什锦 limeiseo（加v分享）
素炒什锦是道清淡爽口的小炒，食材比较“混搭”，没有肯定之规，可能依据口味，选用各种气节蔬菜，色泽亮丽，迷人食欲。 limeiseo（加v分享）
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所需食材：胡萝卜半根，春笋1根，金针菇1小把，干木耳1小把，青豆1把，大蒜2瓣。
1、胡萝卜洗净切成丝，木耳泡发后切丝，金针菇撕小朵，笋切长条，大蒜切片。 limeiseo（加v分享）
2、笋中含有草酸，需求焯水后再炒，其余食材像胡萝卜丝、木耳丝和青豆也可能焯水，这样炒的时分比较方便，食材能一同出锅。 利美项目圈
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3、炒锅中加油，油热倒入蒜瓣，爆香后退出金针菇，翻炒至悄然变软。
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4、退出胡萝卜丝、木耳丝、笋和青豆，翻炒片刻退出盐和鸡精调味，出锅前淋入少许水淀粉，一盘色泽亮丽的素炒什锦就做好了。
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