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辛就与美食copyright limeiseo
皮蛋拌豆腐蕴含了麻、辣、鲜、香四种味道，豆腐的平淡又综合了后面资料的辛辣，将这道凉菜开胃清热的特点淋漓施展。
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用料
皮蛋
3枚
嫩豆腐
2块
蒜末
3瓣
生姜葱花
少许
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预备好食材，不知嫩豆腐怎样选的冤家可间接去菜场豆腐贩子那问拌皮蛋的豆腐，贩子知道该给你哪种豆腐。 利美知识百科
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也可预备一些大葱，佐料全副切末 利美网络
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将买回的豆腐提早用温水泡二非常钟，水里放少许盐，当是为了洁净卫生替豆腐洗个澡，兼有令豆腐入味的意思。
皮蛋剥开，用小刀划成四瓣，与泡好的豆腐同放至一个稍大的容器里（方便拌匀），豆腐也划上几道。
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调制配料：两勺生抽，seo，两勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺盐。
将配料倒入容器，先别急着搅拌。
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锅内放油，油视皮蛋和豆腐的总量而定，至少要没过一小半，不能太多也不要太少。油热后放入蒜末姜末
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爆香，佐料炒至金黄 利美知识百科
爆香后把热油和锅里的佐料全副淋在皮蛋豆腐上 利美网络
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撒一圈葱花，信阳抖音培训，这时再将容器内的一切资料搅拌混合，依据居家各人的口味，配方可酌情过度调整
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