馒头、包子、花卷、烧饼、水饺、面条等，尤其是老面馒头，有些人说蒸馒头容易，想在家学习蒸馒头，可是还搞不懂用什么面粉，市面上有低筋、中筋、高筋，制成的蛋糕坚实，低筋不适宜蒸馒头，中筋面粉中筋面粉的蛋白质含量。很符合蒸馒头的须要，常用来制造弹性好的面包、面条等，高筋也不适宜蒸馒头，蒸馒头食材。面粉、酵母粉、温水调味：白砂糖1、预备260克温水：倒入5克酵母粉，盆中这是500克中筋面粉。,什么面粉做馒头好
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面食不断是南方人的最爱，尤其是到了山东，馒头、包子、花卷、烧饼、水饺、面条等，在泛滥的面食中，馒头的出场率最高，几乎每一天，都会出如今餐桌上，馒头还是本人蒸得好，尤其是老面馒头，不加酵母粉的那种，可惜人们图省事，早已经淘汰掉了，咱们家的馒头，不断本人蒸，很少在外面买，蒸了这么多年的馒头，我也总结了几点心得，有些人说蒸馒头容易，可总是失败，有些人说费事，可大把的人都胜利了，蒸馒头是一件让人哭笑不得的事件，就算老手也偶有失败，都是失常的。 copyright limeiseo
昨天有人问我，一个比较常见的成绩，想在家学习蒸馒头，可是还搞不懂用什么面粉，市面上有低筋、中筋、高筋，三种面粉，到底用哪一种才对呢？今天就来说一说，三种面粉之间的区别，蒸馒头最适宜用哪一种？ 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
低筋面粉低筋面粉，又称为低粉，它的粗蛋白质含量只要8.5%，手抓容易成团，制造糕点最适合，例如蛋糕、饼干、西点、绿豆饼，口感疏松柔软，由于它的筋力很低，制成的蛋糕坚实，体积膨大，容易成型，有的中央也把低筋面粉，称之为“蛋糕粉”，普通蛋糕房很多，家庭中很少利用，所以说，低筋不适宜蒸馒头。 利美网络
中筋面粉中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%-12%之间，很符合蒸馒头的须要，它的用处范围很大，包子、馒头、花卷、油条等，普通超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。
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高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量，在12.5%-13.5%之间，常用来制造弹性好的面包、面条等，高筋面粉的色彩很深，手感较润滑，由于蛋白质含量高，筋力强，所以说，高筋也不适宜蒸馒头。 limeiseo（加v分享）
蒸馒头食材：面粉、酵母粉、温水
调味：白砂糖
1、预备260克温水，倒入5克酵母粉，7克白砂糖，搅拌融化开，盆中这是500克中筋面粉，边倒边搅动，不断搅露面絮的样子。
2、下手末尾揉面，揉成盆光、面光、手光的形态即可，摸起来软硬适中，网站排名，扣上一个锅盖，或许盖一层保鲜膜，醒面大约1个小时。
3、等工夫到了，可能打开看一看，面发得十分胜利，中间全是蜂窝状气孔，很多人总说发面失败，可能对比一下，到底是哪一步出了成绩。
4、案板上撒些干面粉，避免粘连，0.7克小苏打，避免发酸，与面粉混合在一同就行，把面团倒进去，末尾揉面，排净内部的空气，尽量多揉搓一会儿，假设切开面团，信阳抖音，内部还有气孔，那就是没揉到位，需求持续揉。 利美知识百科
5、最后搓成一根长条，分成均等的面剂，取出一个面剂，再重新揉一揉，整顿成馒头的状态，可能是圆形，也可能说长形。 利美网络
6、这时分先不要着急停火，盖上锅盖，二次醒面12分钟，让面团劳动一会儿，变得沉甸甸即可，避免塌陷等成绩，水开后上锅，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟。 本文利美网络（www.limeiseo.com）整理发布
7、为什么要焖一会呢，由于这样可能避免馒头塌陷，适度遇冷，焖一焖能保持馒头的形状更好，馒头蒸好，可能起锅了。 copyright limeiseo
8、依照这个模式蒸的馒头，真的十分好吃，暄软多层，营养丰富，很适宜老人和孩子，发酵食品对肠胃也舒适，不会添加太大的累赘，有青睐吃馒头的小同伴，有空可能试一试。
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很多新手冤家，能够不断没搞懂面粉的利用方法，错把低筋当中筋，怪不得不断失败呢，原来本人不断做错了，学会正确的方法，孰能生巧，多试几次就会了。 利美知识百科
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